DATEM 100 pour cent de produits carnés tels que les saucisses et les viandes transformées pour améliorer la texture, empêcher la séparation et augmenter le rendement

DATEM 100 pour cent est un excellent additif alimentaire à incorporer dans les produits carnés pour diverses raisons, notamment l'amélioration de la texture, de l'émulsification, du rendement, de la fraîcheur et des propriétés de la pâte. C'est un excellent choix pour les producteurs de viande qui souhaitent ajouter de la valeur à leurs produits tout en améliorant l'expérience de leurs clients.

1. Améliore la texture : DATEM 100 % contribue à améliorer la texture des produits carnés, les rendant plus faciles à mâcher et plus attrayants pour les consommateurs. Cela peut être particulièrement bénéfique dans les produits carnés transformés, où une texture plus douce peut les rendre plus agréables.

2. Améliore la cohérence : en aidant à stabiliser l'émulsion dans les produits carnés, DATEM 100 % garantit une texture et une qualité constantes dans tout le produit. Cela peut être particulièrement important dans les sauces à base de viande, où la consistance est cruciale pour le goût général et l’attrait du plat.

3. Augmente la durée de conservation : DATEM 100 % peut aider à prolonger la durée de conservation des produits carnés en gardant l'émulsion stable plus longtemps. Cela peut s’avérer une fonctionnalité précieuse pour les fabricants de produits alimentaires, car elle leur permet de produire des produits plus durables, sûrs à consommer et à vendre.

4. Améliore la qualité globale : en améliorant la texture et la consistance des produits carnés et en prolongeant leur durée de conservation, DATEM 100 % peut contribuer à une amélioration globale de la qualité.

1. Améliore la texture

Les produits carnés contenant DATEM 100 pour cent ont une texture unique qui diffère des autres produits carnés. L'ajout de DATEM dans les produits carnés leur confère une texture plus douce, plus onctueuse et plus ferme. Cela rend les produits carnés plus savoureux et plus agréables.

2. Améliore l’émulsification

L'émulsification est le processus de mélange de deux liquides incompatibles comme l'huile et l'eau. Avec DATEM 100 pour cent dans les produits carnés, l’émulsion est plus stable, ce qui améliore la stabilité et la durée de conservation du produit. Les propriétés émulsifiantes améliorées de DATEM 100 pour cent le rendent parfait pour une utilisation dans les produits carnés.

3. Augmente le rendement

L’utilisation de DATEM dans les produits carnés peut augmenter considérablement le rendement. Incorporé aux produits carnés, il empêche la graisse de se séparer de la viande lors de la cuisson. Cela signifie que plus d’humidité est retenue dans la viande, ce qui entraîne une augmentation du rendement.

4. Améliore la fraîcheur

Les produits carnés contenant DATEM 100 pour cent ont une durée de conservation prolongée. Les esters contenus dans DATEM améliorent la fraîcheur et la qualité des produits carnés en améliorant la texture, les propriétés émulsifiantes et la durée de conservation. Cela profite à la fois aux producteurs de viande et aux consommateurs.

5. Améliore les propriétés de la pâte

Les produits carnés qui nécessitent de la pâte, comme les pâtés à la viande et les rouleaux de saucisses, peuvent bénéficier de l'utilisation de DATEM 100 pour cent. L'ajout de DATEM à la pâte améliore sa stabilité, évite le rétrécissement et assure une forme uniforme. Cela améliore la qualité, la texture et l’apparence du produit.

Poids net de chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet: 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP:15,5 mètres 40GP:25 mètres
avec des palettes
Poids : 18 cartons pour 10 palettes ; 24 cartons pour 10
palettes
20GP : 20 palettes, 10,5 m
40GP : 40 palettes, 21 mètres