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PGMS 90 pour une texture et une stabilité améliorées

PGMS 90 pour une texture et une stabilité améliorées

Le PGMS 90 (monostéarate de propylène glycol, E477) est un émulsifiant alimentaire de haute-qualité qui améliore la texture et la stabilité de divers produits alimentaires. Ses excellentes propriétés émulsifiantes et aérées le rendent idéal pour améliorer la consistance de la pâte, la dispersion des graisses et l'uniformité du produit. En tant qu'ingrédient fiable, PGMS 90 garantit un traitement plus fluide, de meilleures performances de durée de conservation-et des résultats cohérents. Les fabricants de produits alimentaires en dépendent pour maintenir des normes de qualité-élevées tout en optimisant l'efficacité de la production.

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Présentation du produit

Description du produit

PGMS 90 E477 est produit sous des contrôles de qualité stricts, fournissant un émulsifiant stable et cohérent avec une teneur élevée en monoester. Il réduit la tension interfaciale entre les phases huileuse et aqueuse, améliorant ainsi l’intégration des graisses, des huiles et des composants aqueux. Sa stabilité thermique et chimique permet des performances fiables pendant la cuisson, le mélange et le stockage. Le PGMS 90 se mélange également facilement avec d'autres ingrédients alimentaires, permettant une manipulation fluide et une production efficace.

Utilisé comme exhausteur de texture et de stabilité, il aide à maintenir une structure uniforme de la mie dans les produits de boulangerie, empêche la séparation des graisses dans la margarine et les pâtes à tartiner et améliore la douceur des confiseries. Sa polyvalence le rend indispensable pour les formulations alimentaires modernes exigeant une qualité constante.

Paramètres du produit

SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES
Monoglycérides totaux	90 minutes	%
Indice d'acide	4,0 maximum	mg KOH/g
Indice d'iode	2,0 maximum	GI/100g

SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS
Arsenic Plomb Mercure Cadmium Métal lourd comme Pb	3 maximum 2 maximum 1 maximum 1 maximum 10 maximum	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Caractéristiques du produit

Améliore la texture et l’uniformité du produit

Améliore la dispersion et la stabilité des graisses

Teneur élevée en monoester pour des performances fiables

Facile à mélanger et à manipuler

Stabilité thermique et chimique

Qualité constante pour la production industrielle

Applications du produit

Émulsifiant PGMS 90 E477est largement utilisé dans les produits de boulangerie, de margarine, de pâte à tartiner et de confiserie. Dans les gâteaux et pâtisseries, il favorise une structure de mie uniforme et une texture plus moelleuse. Dans la margarine et les pâtes à tartiner, il empêche la séparation des graisses et améliore l'onctuosité. Dans les systèmes de chocolat et de confiserie, il améliore la dispersion des graisses, ce qui se traduit par une meilleure consistance et une meilleure sensation en bouche. Sa capacité à améliorer la texture et la stabilité fait du PGMS 90 un émulsifiant polyvalent et essentiel pour les fabricants à la recherche de produits cohérents et de haute qualité.

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