Farine de blé entier et ses caractéristiques
Feb 26, 2021
Qu’est-ce que la farine de blé entier
La farine de blé entier se réfère à la farine qui a tous les grains de nutrition après le nettoyage du blé.
Selon la technologie de transformation, il peut être divisé en sel entier concassage et la fabrication de poudre et la technologie de poudre composée.
Le processus de poudre composée est un processus de poudre commun utilisé par les entreprises nationales et certaines entreprises étrangères de fraisage de farine. Habituellement, l’endosperme, le son, etc. sont épluchés, broyés séparément, puis mélangés selon leur propre formule exclusive. La farine de blé entier fabriquée de cette façon a ses propres avantages uniques.
Tout d’abord, il est plus hygiénique. La farine de blé entier directement moulue à partir de blé entier peut être mélangée à des micro-organismes pendant le processus de fraisage, ce qui gâche la saveur. La poudre composée peut bien éviter ce problème et assurer la qualité de la poudre.
Deuxièmement, l’opérabilité est plus forte. Parce que le processus de mouture de la farine est plus raffiné, la qualité de la farine est plus délicate, ce qui peut améliorer la qualité de la pâte et l’état du produit fini.