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Fournisseur de mono- et de diglycérides acétylés de haute-qualité|Chemsino

Fournisseur de mono- et de diglycérides acétylés de haute-qualité|Chemsino

Les mono- et diglycérides acétylés (ACETEM, E472a) sont des émulsifiants polyvalents-de qualité alimentaire largement utilisés pour améliorer la texture, la stabilité et la consistance des produits de boulangerie, de produits laitiers, de confiserie et de produits alimentaires transformés. Chemsino, en tant que fournisseur et fabricant de confiance, propose de l'ACETEM de haute-pureté avec des performances constantes, adapté à la production alimentaire industrielle et-à grande échelle.

Livraison rapide
Assurance qualité
Service client 24h/24 et 7j/7

Présentation du produit

Description du produit

ACETEM E472a est un mélange chimiquement modifié de mono- et de diglycérides de graisses comestibles, traité avec de l'acide acétique pour améliorer les propriétés émulsifiantes. Il fonctionne comme un émulsifiant eau-dans-huile et huile-dans-eau, offrant une excellente dispersion des graisses, une texture lisse et une stabilité du produit.

Son application améliore l'onctuosité, la rétention d'humidité et la durée de conservation sans altérer la saveur, l'arôme ou l'apparence. ACETEM est largement reconnu pour sa multifonctionnalité dans les systèmes alimentaires solides et liquides, ce qui en fait un ingrédient essentiel pour la formulation alimentaire moderne.

Paramètres du produit

MonoDiglycérides acétylés (ACETEM 50)

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	Forme pâteuse ou solide	Forme pâteuse ou solide
Indice d'acide (mgKOH/g)	6,0 maximum	5
Valeur de saponification (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycérol libre (%)	7,0 maximum	0.9
Indice d'iode (gI/100g)	2,0 maximum	0.1
Reichert-Valeur Meissl	75-200	98.4
Plomb (Pb)(mg/kg)	2,0 maximum	<2.0

MonoDiglycérides acétylés (ACETEM 90)

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	Pâte jaune clair	Pâte jaune clair
Indice d'acide (mgKOH/g)	6,0 maximum	0.6
Valeur de saponification (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glycérol libre (%)	7,0 maximum	0.9
Indice d'iode (gI/100g)	4,0 maximum	0.5
Reichert-Valeur Meissl	75-200	150
Plomb (Pb)(mg/kg)	2,0 maximum	<2

Caractéristiques du produit

Excellentes performances émulsifiantes, stabilisantes et texturantes

Améliore l'onctuosité, la douceur et la consistance du produit

Empêche la séparation des phases et améliore la durée de conservation

Goût neutre et inodore, adapté aux applications sensibles au goût

Chaleur-stable et compatible avec d'autres émulsifiants, enzymes et stabilisants

Haute solubilité et facile à incorporer dans les matrices alimentaires

Conforme aux normes internationales de sécurité alimentaire (E472a, ACETEM)

Applications du produit

1. Produits de boulangerie

Dans le pain, les gâteaux, les pâtisseries et les pâtes feuilletées, ACETEM améliore la stabilité de la pâte, la douceur de la mie et le volume. Il améliore la tolérance au mélange, prévient le rassissement et prolonge la fraîcheur des produits de boulangerie.

2. Produits laitiers

Utilisé dans le yaourt, la crème glacée, la crème et le lait aromatisé, ACETEM assure une répartition uniforme des graisses, une onctuosité et une texture onctueuse. Il réduit la formation de cristaux de glace dans les desserts glacés et stabilise les émulsions dans les boissons laitières.

3. Confiserie et Chocolat

Dans le chocolat, les pâtes à tartiner et les garnitures de bonbons, ACETEM améliore la cristallisation des graisses, la sensation en bouche et la texture lisse, empêchant la séparation des graisses et garantissant une qualité constante du produit.

4. Aliments transformés et collations

ACETEM stabilise les sauces, les vinaigrettes, la margarine et les enrobages de collations, améliorant la texture, empêchant la séparation de l'huile et améliorant la tartinabilité et l'expérience sensorielle.

5. Aliments fonctionnels et produits nutritionnels

Il est utilisé dans les barres nutritionnelles, les boissons enrichies et les alternatives à base de plantes-pour améliorer la texture, l'émulsification et la stabilité tout en conservant l'attrait d'une étiquette propre-.

6. Autres applications

Au-delà des utilisations alimentaires traditionnelles, ACETEM E472a peut être appliqué dans les industries non-alimentaires où l'émulsification et la stabilité sont requises. En plus des produits carnés, des crèmes boulangères et des plats préparés-à-consommer,il est également utilisé dans :

Cosmétiques et soins personnels :stabilise les lotions, crèmes et pâtes à tartiner pour une texture lisse et des performances constantes.

Médicaments:agit comme émulsifiant dans les suspensions, les pommades et les formulations de gels mous.

Applications industrielles :aide à la préparation de revêtements à base d'émulsion-, de lubrifiants et de mélanges chimiques spécialisés.

Ces applications exploitent les propriétés émulsifiantes, stabilisantes et-amélioratrices de texture d'ACETEM, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans plusieurs secteurs au-delà de la production alimentaire.