Améliorant pour chocolat PGPR (polyricinoléate de polyglycérol) E476 Prix

Réduction de la viscosité :Le PGPR E476 réduit efficacement la viscosité des produits à haute teneur en matières grasses comme le chocolat, améliorant ainsi ses caractéristiques d'écoulement. Cet ajustement facilite un processus de production plus fluide et permet d'obtenir une texture plus uniforme du produit fini.

Besoins en beurre de cacao inférieurs :En incorporant le PGPR E476 dans la production de chocolat, les fabricants peuvent réduire la quantité de beurre de cacao nécessaire. Cette réduction diminue non seulement les coûts de production, mais fait également du PGPR E476 un ingrédient précieux dans les formulations de chocolat rentables.

Stabilise les émulsions :Le PGPR E476 améliore la stabilité des émulsions dans une variété d'aliments, notamment les pâtes à tartiner, la margarine et les produits à teneur réduite en matières grasses. Il assure une texture homogène et une sensation en bouche uniforme, améliorant ainsi la qualité sensorielle globale de l'aliment.

Enrobages de chocolat :Le PGPR E476 est fréquemment utilisé dans les enrobages de chocolat pour réduire la viscosité, ce qui facilite l'application d'une couche lisse et uniforme sur les confiseries et les produits de boulangerie. Il en résulte une finition brillante et une sensation en bouche améliorée.

Sauces et vinaigrettes crémeuses :Dans les sauces et vinaigrettes, le PGPR E476 agit comme émulsifiant, aidant à mélanger les ingrédients à base d'huile et d'eau dans un mélange stable. Cela empêche la séparation et assure une texture homogène et crémeuse.

Produits à teneur réduite en matières grasses :Le PGPR E476 est utilisé dans les produits alimentaires à teneur réduite en matières grasses ou à faible teneur en matières grasses pour améliorer la texture et la sensation en bouche. Il permet d'imiter la texture crémeuse des versions à teneur élevée en matières grasses, améliorant ainsi les qualités sensorielles d'articles tels que les pâtes à tartiner à faible teneur en matières grasses et les alternatives laitières.

Chewing-gum et bonbons à mâcher :Dans les chewing-gums et les bonbons mous, le PGPR E476 est utilisé pour maintenir la texture lisse et élastique. Il permet d'obtenir la consistance souhaitée et évite le collage, garantissant ainsi une expérience de mastication agréable.

25 kg/tambour; 200 kg/tambour
20mt/FCL (20GP)
24mt/FCL(40GP)