Enzyme lipase élevée pour les aliments et les médicaments

Les enzymes lipases sont des biosurfactants non ioniques hydrophiles et lipophiles. Les lipases microbiennes sont largement utilisées dans l’industrie agroalimentaire. En outre, la lipase contrôle les processus de digestion, d'absorption, de reconstitution des graisses et de métabolisme des lipoprotéines, et elle est également considérée comme un additif alimentaire dans l'élevage de bétail et de volailles.

L'enzyme lipase, également connue sous le nom de glycérol ester hydrolase, est une glycoprotéine composée de 2 pour cent -15 pour cent de groupes sucre. La lipase normale se trouve dans les tissus des animaux, des plantes et des micro-organismes (par exemple moisissures, bactéries, etc.) qui contiennent des graisses, notamment de la phosphodiestérase, de la stérolase et de la carboxylestérase, des acides gras. La lipase est largement utilisée dans les aliments, les produits pharmaceutiques, le cuir, les produits chimiques quotidiens et d'autres domaines.

Certaines des lipases couramment utilisées dans l'industrie alimentaire comprennent la lysophospholipase, la phospholipase et le triacylglycérol. Ils sont largement utilisés dans la transformation des graisses et des huiles.
La lipase peut également agir comme un blanchisseur secondaire dans la cuisson des aliments, tout en augmentant le volume du pain et des petits pains, en affinant et en adoucissant les tissus.

25kg/baril