Enzyme glucose oxydase (DIEU) en boulangerie

En tant qu'additif alimentaire, l'enzyme glucose oxydase est largement utilisée dans la conservation de divers produits alimentaires. C'est une enzyme industrielle importante dans l'industrie alimentaire, qui joue un rôle irremplaçable dans la désoxygénation des aliments, l'amélioration de la farine, la prévention du brunissement des aliments, etc.

L'enzyme glucose oxydase est une poudre presque blanche à jaune clair ou un liquide jaune à brun. Il est soluble dans l'eau et pratiquement insoluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther. La glucose oxydase est de plus en plus utilisée dans l’industrie alimentaire, le blanchiment et la teinture des textiles et d’autres industries. De plus, GOD a un vaste spectre d’applications dans des domaines émergents tels que les biocarburants, les biocapteurs de glucose, etc.

1 L'enzyme glucose oxydase peut être utilisée dans l'emballage du thé, de la crème glacée, du lait en poudre, de la bière, du vin de fruits et d'autres boissons, et elle peut également être utilisée dans la désucrisation des protéines et le stockage de boissons alcoolisées en conserve.
2 DIEU est utilisé dans le lait entier en poudre, les céréales, le cacao, le café, les crevettes, la viande et d'autres aliments. Cela peut empêcher le brunissement causé par le glucose. En même temps, DIEU utilisé dans la viande et les aliments protéinés contribue à produire une couleur dorée.
3.GOD est utilisé avec succès dans la fabrication du pain, car le système GOD aide à former une meilleure structure de réseau protéique entre les protéines du gluten, ce qui améliore la force du gluten, améliore la ductilité de la pâte et augmente le volume du pain.

25kg/baril