DATEM 100 % produits de boulangerie tels que le pain et les gâteaux pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation.

DATEM, ou Diaacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides, est un type d'émulsifiant couramment utilisé dans l'industrie de la boulangerie pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation des produits de boulangerie tels que le pain et les gâteaux. Cet ingrédient de boulangerie à 100 pour cent est une poudre blanche ou jaunâtre qui peut être facilement incorporée dans les pâtes et les pâtes à frire, et son efficacité pour améliorer la qualité des produits de boulangerie en a fait un choix populaire parmi les boulangers et les fabricants.

DATEM en boulangerie est sa capacité à créer une structure de mie fine et uniforme dans le pain et les gâteaux, résultant en une texture douce et moelleuse très recherchée par les consommateurs. De plus, il contribue également à augmenter le volume et la stabilité des pâtes et des pâtes, permettant un meilleur façonnage et une manipulation plus facile pendant le processus de cuisson. Ceci est particulièrement important dans la boulangerie industrielle, où de grandes quantités de pâtes et de pâtes à frire sont produites et où la cohérence est la clé pour obtenir des produits de haute qualité.

DATEM est sa capacité à prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie en réduisant le taux de rétrogradation de l'amidon, processus qui fait que le pain et les gâteaux deviennent rassis au fil du temps. En ralentissant ce processus, les produits de boulangerie peuvent rester frais et savoureux plus longtemps, réduisant ainsi le gaspillage et augmentant la rentabilité des boulangeries et des fabricants.
 

1. Améliorez votre jeu de pâtisserie avec les produits de boulangerie 100 % DATEM ! Nos ingrédients de haute qualité sont conçus pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation de votre pain et de vos gâteaux. Pour une occasion spéciale ou tout simplement pour savourer une friandise sucrée à la maison, nos produits vous aideront à obtenir des résultats de qualité boulangerie à chaque fois. temps.

2. En matière de pâtisserie, la texture est primordiale ! C'est pourquoi nous avons développé des produits 100 % boulangerie DATEM qui élèveront la texture de votre pain et de vos gâteaux à de nouveaux sommets. Nos ingrédients donneront à vos produits de boulangerie une texture douce, moelleuse et moelleuse qui vous incitera, vous et vos invités, à en redemander.

3. Dites adieu aux gâteaux secs et friables et au pain rassis avec les produits de boulangerie 100 % DATEM ! Nos formules soigneusement élaborées aideront à garder vos pâtisseries fraîches et délicieuses plus longtemps. Ainsi, que vous cuisiniez à l'avance ou que vous conserviez les restes, vous pouvez être assuré que votre pain et vos gâteaux resteront moelleux et savoureux pendant des jours.

4. Faites confiance à la qualité et à l'expertise des produits de boulangerie 100 % DATEM pour obtenir les meilleurs résultats à chaque fois. Nos ingrédients sont élaborés en mettant l'accent sur la stabilité, la texture et la durée de conservation, afin que vous puissiez être sûr que vos produits de boulangerie ressortiront parfaitement à chaque fois.

Poids net de chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet: 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP:15,5 mètres 40GP:25 mètres
avec des palettes
Poids : 18 cartons pour 10 palettes ; 24 cartons pour 10
palettes
20GP : 20 palettes, 10,5 m
40GP : 40 palettes, 21 mètres