Marché russe N° CAS 123-94-4 Monoglycérides distillés DMG Flake

Les flocons de monoglycérides distillés (DMG) sont un exhausteur de boulangerie spécialisé conçu pour révolutionner le monde du pain et des produits à base de pâte.

Grâce à ses propriétés émulsifiantes remarquables, DMG Flake assure un mélange homogène des ingrédients, résultant en une structure de pâte plus stable. Sa capacité unique à interagir avec l'eau et les graisses améliore l'élasticité globale de la pâte, améliorant ainsi la douceur et la sensation en bouche du produit final.

DMG Flake trouve son application dans divers produits de pain et de pâte. Lorsqu'il est ajouté aux formulations de pâte, il agit comme un émulsifiant fiable, favorisant une répartition uniforme de l'eau et des graisses. Cela conduit à une résistance et une stabilité améliorées de la pâte tout au long du processus de cuisson. DMG Flake améliore la capacité de la pâte à piéger les gaz produits pendant la fermentation, ce qui entraîne une levée et un volume supérieurs de la pâte. Le résultat final est un pain avec une structure de mie moelleuse et uniforme et une texture délicieuse.

En plus du pain traditionnel, DMG Flake peut être utilisé dans une gamme de produits de boulangerie tels que des petits pains, des petits pains et des pâtisseries. Ses propriétés émulsifiantes contribuent également à une fraîcheur prolongée, garantissant que vos créations cuites restent délicieuses et attrayantes au fil du temps.

25 kg/sac