Sodium Straroyl Lactylate 80 % N° CAS18200-72-1

La description:Sodium Straroyl Lactylate (SSL) a les fonctions de renforcement, d'émulsification, d'anti-âge, de conservation de la fraîcheur, etc., et est utilisé dans le pain, le pain cuit à la vapeur, les nouilles instantanées, les nouilles, les boulettes et autres produits de nouilles. l'eau chaude et soluble dans l'éthanol et les huiles et graisses chaudes. Il s'agit d'une poudre d'ivoire ou d'un solide en forme de flocon. Utilisation pour moduler la crème de lait fermenté aromatisée au lait, les graisses végétales, la crème glacée, la crème glacée, la confiture, les fruits et légumes secs, les bonbons décoratifs, la farine de blé, les produits de nouilles humides crues, les produits de nouilles fermentées, pain, lavement de viande, eau et produits émulsifiés de graisses huileuses, biscuits Utiliser des boissons spéciales pour améliorer sa stabilité d'émulsification et ses performances d'application.

Paramètres :

Application majeure

Dans les produits levés :Ils se traduisent par des améliorations significatives de l'usinabilité, de la durée de conservation et du volume du pain. Améliorez l'élasticité, la ténacité et la rétention d'air de la pâte, augmentez le volume du pain et du pain cuit à la vapeur et améliorez la structure de la pâte. Rendez la surface des nouilles et des nouilles instantanées plus lisse, avec un faible taux de décapage, une résistance à la mousse et à la cuisson, et plus moelleux. Utilisé dans la farine spéciale pour le pain et le pain cuit à la vapeur, il peut améliorer la qualité de la farine et stabiliser la qualité de la farine.

Dans les surgelés :Améliore la qualité des aliments surgelés, améliore la structure de l'organisation, évite les fissures de surface et empêche le remplissage de fuir. Utilisé pour moduler la crème de lait fermenté aromatisée au lait, les graisses végétales, la crème glacée, la crème glacée, la confiture, les fruits et légumes secs, les bonbons décoratifs. , farine de blé, produits de nouilles humides crues, produits de nouilles fermentées, pain, lavement de viande, produits émulsifiés à base d'eau et de graisses huileuses, biscuits Utilisez des boissons spéciales pour améliorer la stabilité de l'émulsification et les performances d'application.

Dans les cookies: Il peut rendre la distribution de l'eau et de l'huile dans la pâte plus uniforme, éviter la formation de mousse en surface, réduire la quantité d'huile, réduire les bavures et les déchets, améliorer la formation et l'uniformité du gluten et rendre le produit difficile à rétrécir et à déformer.

Posologie et solubilité

Dosage:Peut être utilisé pour le pain, les gâteaux, l'utilisation maximale de 2.0g/kg.

Solubilité :Ne se dissout pas dans l'eau froide. Disperser dans de l'eau tiède. Dissous dans de l'éthanol et de l'huile et de la graisse chaudes.

Durée de conservation et stockage :

Durée de conservation : 12 mois dans l'emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage. Stockage :Éviter la lumière du soleil, la pluie. Conserver dans un emballage intact dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La température de stockage doit être inférieure à 20 degrés pour minimiser l'agglomération (la tendance naturelle)

Emballage :

Poids net : 25 kg/tambour ; 200 kg/tambour ; Tambour IBC

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