Esters de polyglycérol d'acides gras CAS NO. 67784-82-1

Esters de polyglycérol d'acides gras

L'ester d'acide gras de propylène glycol est un émulsifiant à base de propylène glycol et d'acide stéarique. Il a de bonnes propriétés moussantes et émulsifiantes. Il est souvent utilisé comme agent moussant pour les gâteaux et les gâteaux à la crème. Il est également souvent utilisé en conjonction avec d'autres émulsifiants pour aider à l'effet synergique.

Les esters de polyglycérol d'acides gras sont un tensioactif non ionique. Facilement soluble dans les huiles et les graisses et soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol, peut être dispersé dans l'eau chaude. Il est utilisé comme émulsifiant, pénétrant, stabilisant, agent de dissolution rapide, agent anti-rassissement, agent mouillant, agent dispersant dans la crème glacée, le riz et la farine, les produits de boulangerie, les bonbons, les produits laitiers et la viande.

INDICE TECHNIQUE :

APPLICATIONS:

Industrie alimentaire

1. Margarine. Empêcher les infiltrations d'eau et l'huile, éviter le sable cristallin, empêcher les éclaboussures (d'humidité) et la formation de mousse pendant la friture

2. La margarine/shortening pour gâteaux améliore la stabilité, raccourcit le temps de fouettage, augmente le volume et uniformise la texture.

3. Huile à gâteau. Forte performance moussante, augmente le volume du gâteau, améliore la structure de l'organisation du gâteau et la stabilité de la pâte, et prolonge la durée de conservation du gâteau

4. Gâteau. Augmenter le volume, maintenir la stabilité uniforme de la mousse fine semblable à une éponge, améliorer la structure et le goût, prévenir le vieillissement de l'amidon et prolonger la durée de conservation

5. Le pain et les pâtisseries augmentent le volume, améliorent la structure organisationnelle et étendent le rayon

6. Crème glacée. Améliorer le taux d'expansion et la rétention de forme, et garder les bulles stables

7. Produits laitiers. Favorise la dispersion des matières grasses du lait et empêche le délaminage

Industrie chimique quotidienne

Utilisé dans les crèmes cosmétiques de l'industrie chimique quotidienne, il peut augmenter le pouvoir lubrifiant, la finesse, la stabilité et la conservation de la forme du produit.

Industrie pharmaceutique

Il peut être utilisé comme émulsifiant et stabilisant de pommade, émulsion et suppositoire dans l'industrie pharmaceutique

Boulangerie

glace

Le beurre

Du lait

Produits carnés

Bonbons

USAGE:

La suggestion de maximum dans le pain et le gâteau : 0,1g/kg. La suggestion de maximum en glace : 3g/kg. Les formulateurs peuvent varier en quantité en fonction de son application finale.

PACKING :

Il peut être acheté dans un sac kraft de 25 kg. Un emballage spécial peut être organisé.

DURÉE DE CONSERVATION :

24 mois dans son emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage.

STOCKAGE& TRANSPORT :

Évitez le soleil, la pluie. Conserver dans un emballage intact dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La température de stockage doit être inférieure à 25 pour assurer la qualité du produit. Gardez la sécurité de l'emballage dans le transport.

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