Émulsifiant Datem d'approvisionnement d'usine E472e (Datem) 100 pour cent

L'émulsifiant e472e est un émulsifiant synthétique fabriqué en estérifiant l'acide acétique, l'acide tartrique, le glycérol et les acides gras. Il peut également être fabriqué à partir d'anhydride diacétyltartrique avec des mono- et diglycérides d'acides gras provenant de sources comestibles. Le datem est soluble dans la plupart des solvants gras courants, le méthanol, l'acétone et l'acétate d'éthyle, et insoluble dans l'acide acétique et l'eau.

L'émulsifiant e472e a de puissants effets émulsifiants, dispersants, moussants et anti-âge. Par conséquent, cet émulsifiant est largement utilisé dans la production de produits de boulangerie tels que le pain et les gâteaux ainsi que de divers produits laitiers, œufs, gras et carnés.

Le Datem est l’émulsifiant le plus couramment utilisé en boulangerie. Et c'est un conditionneur de pâte utilisé pour améliorer la qualité de la pâte, augmenter son volume et prolonger sa durée de conservation. Pendant le processus de cuisson, le Datem renforce le réseau de gluten dans la pâte et améliore la texture, le moelleux et réduit le temps de pétrissage. De plus, le Datem peut également être utilisé dans le sucre, le sirop et les épices.

Notre emballage commun est de 25 kg/sac/carton/tambour avec la poudre et de 200 kg/tambour ou 1000 kg/tambour IBC avec le liquide. Forfait spécial selon les exigences de nos clients.