Ingrédient alimentaire E471 Monoglycérides distillés DMG Flocon CAS No. 123-94-4

Grâce à ses propriétés émulsifiantes exceptionnelles, DMG Flake assure un mélange homogène des graisses et des liquides, ce qui donne des produits surgelés qui conservent une texture remarquablement onctueuse même après décongélation. Sa capacité unique à améliorer la texture et à prévenir la cristallisation contribue à rendre les aliments surgelés qui restent attrayants et agréables, que ce soit dès la sortie du congélateur ou après réchauffage.

Dans la production d'aliments surgelés, DMG Flake peut être utilisé comme agent stable et agent d'amélioration de la texture pour garantir que le produit conserve une qualité constante pendant le processus de congélation et de décongélation.

DMG Flake trouve de nombreuses applications dans le domaine des aliments surgelés. Lorsqu'il est incorporé dans des formulations, il agit comme un émulsifiant fiable, facilitant la dispersion uniforme des graisses et des liquides. Cela conduit à une texture améliorée et cohérente des produits surgelés, garantissant qu'ils restent délicieux et attrayants du moment où ils sont congelés jusqu'à ce qu'ils soient servis.

En plus d'améliorer la texture, les propriétés anti-cristallisation de DMG Flake contribuent à la fraîcheur prolongée et à l'attrait visuel des aliments surgelés.
La polyvalence de DMG Flake s'étend à une large gamme de friandises glacées, notamment des glaces, des sorbets et des desserts glacés.

25 kg/sac