Esters de sorbitan Span CAS NO. 1338-39-2
Les esters de sorbitan Span (S-20) ont de fortes propriétés émulsifiantes, dispersantes et mouillantes, et sont un bon épaississant, lubrifiant, stabilisant et antimousse. est utilisé dans les conceptions de crème dessert. Il doit être stocké dans un endroit frais, ventilé et sec à température ambiante. Veuillez faire attention au scellage après ouverture du sac pour éviter les agglomérations.
- Livraison rapide
- Assurance qualité
- Service client 24h/24 et 7j/7
Présentation du produit
Les esters de sorbitan (S-20) ont de fortes propriétés émulsifiantes, dispersantes et mouillantes, et sont un bon épaississant, lubrifiant, stabilisant et antimousse. utilisé dans les conceptions de crème dessert. Il doit être stocké dans un endroit frais, ventilé et sec à température ambiante. Veuillez faire attention au scellage après ouverture du sac pour éviter les agglomérations.
Paramètres :
Couleur | jaune |
Apparence | liquide visqueux |
SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES | |
Acide gras(avec pour cent） | 56~68 |
Sorbitol（avec pour cent） | 36~49 |
Indice d'acide(mg KOH/g） | Inférieur ou égal à 7.0 |
Indice de saponification（mg KOH/g） | 155~170 |
Indice d'hydroxyle（mg KOH/g） | 330~360 |
Humidité（avec pour cent） | Inférieur ou égal à 1,5 |
Résidu à l'allumage（avec pour cent） | Inférieur ou égal à 0.5 |
SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS | |
Arsenic（mg/kg） Pb（mg/kg） | Inférieur ou égal à 3 Inférieur ou égal à 2 |
Application majeure
l En génoise :Une application importante de Span est en tant qu'ingrédient ou additif dans la pâte à gâteau, il augmente l'expansion du pain et résiste au vieillissement, et il est utilisé dans les modèles de tuyauterie de crème dessert. Il a de fortes propriétés émulsifiantes, dispersantes et mouillantes, et est un bon épaississant, lubrifiant, stabilisant et antimousse.
●Dans la crème glacée :utilisé pour l'émulsification, la dispersion et la stabilisation dans la crème glacée, augmentant le volume de la crème glacée. Le monolaurate de sorbitan joue le rôle de favoriser la dispersion des graisses et de stabiliser l'émulsion ; favoriser l'agglomération des graisses dans la phase de vieillissement ; et favoriser l'interaction entre les graisses et les protéines au stade de la congélation, ce qui peut stabiliser les bulles, améliorer la stabilité et conférer une bonne structure à la sensation en bouche.
● En chocolat :utilisé dans les produits à base de chocolat et de cacao pour empêcher la floraison, améliorer la sensation en bouche et augmenter la douceur. Il peut également être utilisé pour la levure sèche, les boissons aromatisées, le café instantané, les produits à base de soja, etc.
Posologie et solubilité
Dosage:Selon GB {{0}}, il peut être utilisé pour la crème glacée et le chocolat, et l'utilisation maximale est de 2,2 g/kg ; Dans les boissons protéinées végétales et les boissons fruitées, la consommation maximale était de 2,0g/kg et 0,5g/kg, respectivement. L'utilisation maximale dans les gâteaux de lune est de 1,5 g/kg.
Solubilité :insoluble dans l'eau .
Durée de conservation et stockage :
Durée de conservation : 1 an Stockage : Stockage et conservation Conservé au sec, au frais, à l'abri du soleil.
Emballage :
25kg/tambour ;200kg/tambour ;tambour IBC
étiquette à chaud: les esters de sorbitan couvrent le n° de cas. 1338-39-2, Chine, fournisseurs, fabricants, usine, sur mesure, vente en gros, prix, devis, échantillon gratuit, Casher Halal, dans l'industrie alimentaire, additifs de qualité alimentaire
