Émulsifiant alimentaire en poudre GMS 40 pour applications alimentaires industrielles

 

Dans les applications alimentaires industrielles, le contrôle de la répartition des graisses et de la structure du produit est essentiel. La poudre GMS 40 aide à créer des émulsions uniformes en réduisant la tension superficielle entre les phases huileuse et aqueuse, permettant un traitement plus fluide et une meilleure consistance du produit final.

 

Contrairement aux monoglycérides-de haute pureté, le GMS 40 offre un niveau équilibré de mono- et de diglycérides, ce qui le rend adapté aux applications où la fonctionnalité et la rentabilité sont requises. Elle fonctionne bien dans des conditions industrielles typiques telles qu'un mélange à cisaillement élevé, un traitement thermique et un stockage prolongé. La poudre GMS 40 prend également en charge le contrôle de l'humidité et la stabilité structurelle, aidant ainsi les fabricants à maintenir une qualité de produit constante sur plusieurs lots de production.

 

 

SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES
Monoglycéride total	99 minutes	%
Glycérine gratuite	1 maximum	%
Acide libre	2,5 maximum	%
Point de fusion	60 minutes	degré
Indice d'iode	2,0 maximum	g/100g

 

SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS
Arsenic Plomb Mercure Cadmium Heavy Metal comme Pb	Inférieur ou égal à 3 Inférieur ou égal à 2 Inférieur ou égal à 1 Inférieur ou égal à 1 Inférieur ou égal à 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

 Conçu pour-la fabrication alimentaire à grande échelle

 Favorise une dispersion uniforme des graisses dans les formulations complexes

 Prend en charge un traitement stable sous la chaleur et le cisaillement

 Améliore l’intégrité structurelle des produits finis

 Améliore la cohérence du traitement et la répétabilité des lots

 Manipulation aisée sous forme de poudre pour usage industriel

 

 

Produits de boulangerie et de farine-Produits à base de farine

 

Dans les boulangeries industrielles, la poudre GMS 40 est utilisée pour améliorer la manipulation de la pâte et la tolérance à la transformation. Il aide à stabiliser la répartition des graisses dans le pain, les petits pains et les gâteaux, en favorisant un volume constant, une structure de mie plus douce et une fraîcheur prolongée pendant la distribution.

 

Produits à base de graisse- et émulsionnés

 

La poudre GMS 40 est largement utilisée dans la margarine, les shortenings et les mélanges de graisses. Il aide à former des émulsions stables, à réduire la séparation des phases et à améliorer l'étalement dans les environnements de production-à grande échelle.

 

Produits laitiers et produits laitiers-Systèmes alternatifs

 

Dans la transformation des produits laitiers, la poudre GMS 40 favorise la dispersion uniforme des graisses dans les produits tels que les crémiers, les garnitures fouettées et les desserts glacés. Dans les alternatives à base de plantes-, il contribue à améliorer la texture et la sensation en bouche sans dominer la formulation.

 

        

 

Confiserie et Enrobages

 

Pour les fabricants de confiseries, la poudre GMS 40 aide à contrôler la cristallisation des graisses et à améliorer la consistance des enrobages, des fourrages et des produits composés de chocolat. Cela permet également de réduire les défauts de traitement lors du moulage et de l’enrobage.

 

Aliments transformés et prêts à servir

 

Dans les plats préparés, les mélanges instantanés et les produits alimentaires en poudre, GMS 40 Powder agit comme un émulsifiant fonctionnel qui favorise les performances de réhydratation, la stabilité du produit et une qualité sensorielle constante après la préparation.

 

Aliments nutritionnels et fonctionnels

 

La poudre GMS 40 est utilisée dans les barres nutritionnelles, les substituts de repas et les aliments enrichis où la distribution contrôlée des graisses et l'uniformité structurelle sont essentielles à la performance du produit et à l'acceptation du consommateur.

 

GMS 40 Powder est un émulsifiant alimentaire pratique et efficace pour les applications alimentaires industrielles nécessitant un traitement stable, une qualité constante et une émulsification fiable. Son adaptabilité dans les systèmes de boulangerie, de produits laitiers, de confiserie et d’aliments transformés en fait un ingrédient précieux pour les fabricants axés sur l’efficacité et l’uniformité des produits.

 

 

25 kg/sac

 

 

 Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié

 Pas de MOQ, plus d'opportunités

 Produits personnalisés

 Envoi mixte

 

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