Achetez de l'enzyme hémicellulase de qualité alimentaire pour une meilleure manipulation de la pâte

 

L'hémicellulase est une enzyme d'origine naturelle qui hydrolyse l'hémicellulose en unités de sucre plus petites, optimisant ainsi l'équilibre entre l'absorption d'eau et la formation du réseau de gluten. Lorsqu'il est ajouté aux formulations de pâte, il améliore l'extensibilité, la résistance de la pâte et la structure de la mie, conduisant à des produits cuits au four plus mous et plus volumineux.

L'enzyme hémicellulase de qualité alimentaire de Chemsino est produite sous un contrôle de qualité strict et répond aux normes internationales de sécurité alimentaire. Il fonctionne efficacement dans un large éventail de conditions de cuisson, ce qui le rend idéal pour les boulangeries industrielles, les produits à base de pâte surgelée et la pâtisserie artisanale.

 

 

ARTICLES		SPÉCIFICATION		RÉSULTAT
Apparence		Poudre blanche à marron clair, à l'odeur caractéristique de préparation enzymatique, sans impuretés		Poudre jaune clair
Activité (u/g)		Supérieur ou égal à 20 000		24166
Perte au séchage (%)		Inférieur ou égal à 14		6.28
Nombre total de plaques (UFC/g)		Inférieur ou égal à 50 000		Conforme
Coliformes (UFC/g)		Inférieur ou égal à 30		Conforme
E. coli (MPN/g)		Inférieur ou égal à 3,0		Conforme
Salmonelle (25g)		Négatif		Négatif
Plomb (Pb , mg/kg)		Inférieur ou égal à 5,0		Conforme
Arsenic (en As,mg/kg)		Inférieur ou égal à 3,0		Conforme
Activité antimicrobienne		Négatif		Négatif

 

 

Améliore la manipulation de la pâte :Améliore l'élasticité, la stabilité et l'usinabilité.

Augmente le volume du pain :Améliore la fermentation et la rétention de gaz pour des pains plus légers.

Améliore la texture des miettes :Produit une structure de mie douce, uniforme et fine.

Réduit le caractère collant de la pâte :Aide à un meilleur traitement et à une meilleure mise en forme.

Qualité alimentaire et sécurité :Conforme aux réglementations internationales sur les additifs alimentaires.

Compatible avec d'autres enzymes :Fonctionne en synergie avec la xylanase, l'amylase et la lipase.

 

 

1. Industrie de la boulangerie

 

Pains et petits pains :Améliore la force, le volume et la douceur de la pâte.

Pâtisseries et gâteaux :Améliore l'aération, la texture et la rétention d'humidité.

Pâte à pizza et pain plat :Offre une meilleure extensibilité et une adhérence réduite pour un traitement plus facile.

Produits à base de pâte surgelée :Maintient l'élasticité et la structure pendant la congélation et la décongélation.

 

        

 

2. Meunerie et production de prémélanges

 

Utilisé pour normaliser la qualité de la farine en améliorant la stabilité de la pâte et la tolérance au mélange.

Améliore les performances des prémélanges de cuisson pour des résultats cohérents dans la production à grande échelle-.

 

3. Autres applications alimentaires

 

L'hémicellulase peut être appliquée dans la fabrication de nouilles et de pâtes pour améliorer l'élasticité et la douceur de la pâte.

Utile dans les formulations à base de plantes-pour améliorer la texture et les propriétés-de liaison à l'eau.

 

 

Notre emballage commun est de 25 kg/sac/carton/fût avec la poudre et de 200 kg/fût ou 1 000 kg/fût IBC avec le liquide. Forfait spécial selon les exigences de nos clients. Le produit a été initialement emballé dans un environnement frais et sec, avec une durée de conservation de 12 mois.

 

 

 Casher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certifié

 Services OEM/ODM

 Aucun MOQ requis, plus d'opportunités

 Excellent service avant-vente et service-après-vente

 Expédition rapide et meilleur prix

 Échantillons gratuits

 

 

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