Fournisseur et fabricant d'amylase E1100 fongique de qualité alimentaire

 

L'-amylase E1100 fongique agit en décomposant les molécules d'amidon complexes en dextrines et sucres plus petits pendant le traitement. Cette conversion contrôlée de l'amidon soutient l'activité de la levure et améliore l'efficacité du traitement. L’enzyme est efficace sur une large plage de températures et de pH, ce qui la rend adaptée aux conditions modernes de boulangerie et de fabrication alimentaire. Il est de qualité alimentaire-, facile à doser et compatible avec les processus de production standards.

 

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION
Apparence	Liquide brun ou poudre jaune clair
Odeur	Inodore
Plage d'adaptation de température	45-65 degrés
Activité enzymatique (u/ml)	10000-40000
Valeur PH	4.0-6.6
Densité apparente (g/ml)	1.15-1.25
Dosage pour la farine (ppm)	5-15
Dosage pour le pain (ppm)	5-20

 

 

 Enzyme-de qualité alimentaire adaptée aux applications alimentaires commerciales

 Améliore l'efficacité de la conversion de l'amidon

 Améliore les performances de la pâte et la stabilité du traitement

 Activité constante et qualité fiable

 Convient à diverses formulations de pâtisserie et alimentaires

 

 

Produits de boulangerie

L'-amylase E1100 fongique est largement utilisée dans le pain, les petits pains, les petits pains et autres produits à base de levure-au levain. Il décompose l'amidon en maltose, qui fournit des sucres fermentescibles supplémentaires pour la levure, ce qui entraîne une fermentation plus rapide, un volume de pain plus élevé et une texture de mie plus douce. Il contribue également à améliorer la usinabilité de la pâte, en réduisant le caractère collant lors du mélange et du façonnage, ce qui est crucial pour la production de boulangerie à l'échelle industrielle-.

 

Traitement de la farine

Dans la mouture et la transformation de la farine, l'E1100 améliore la dégradation de l'amidon, améliorant ainsi l'absorption de l'eau et la consistance de la pâte. Cela conduit à un meilleur développement du gluten, à une structure de pâte uniforme et à des performances de cuisson prévisibles.

 

Aliments-à base de céréales et instantanés

L'E1100 est utilisé dans les céréales, les collations extrudées et les bouillies instantanées pour contrôler la dégradation de l'amidon, prévenir la formation de grumeaux et améliorer la solubilité. Il assure une texture onctueuse, une sensation en bouche améliorée et une meilleure réhydratation du produit.

 

Autres applications

L'enzyme peut également être appliquée dans le brassage, la production d'extraits de malt et d'autres formulations alimentaires où la conversion contrôlée de l'amidon améliore la teneur en sucre fermentescible, l'efficacité du traitement et la qualité globale du produit.

 

      

 

 

25 kg/sac

 

 

 Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié

 Pas de MOQ, plus d'opportunités

 Produits personnalisés

 Envoi mixte

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