L'enzyme X-Factor : CAS 9025-57-4 xylanase découverte !

À la base, la xylanase est un catalyseur de changement. Grâce à ses prouesses enzymatiques, il s’engage dans un processus appelé hydrolyse, brisant les liaisons complexes qui composent la molécule de xylane. Le résultat est une transformation du xylane en sucres plus simples comme le xylose et les oligosaccharides, révélant l’énergie et les ressources cachées contenues dans les matières végétales.

Innovation biotechnologique :
Le domaine de la biotechnologie bénéficie de l’adaptabilité de la Xylanase. Grâce à l'ingénierie enzymatique, ses propriétés peuvent être adaptées à des besoins spécifiques, permettant la création de variantes enzymatiques optimisées pour des applications industrielles distinctes.

Industrie de la boulangerie : La xylanase est utilisée comme enzyme de boulangerie pour améliorer la texture et le volume du pain. Il décompose le xylane présent dans la farine, ce qui permet d'obtenir une meilleure consistance de la pâte et une meilleure qualité du pain.

25kg/baril