Amylase maltogénique
Amylase maltogénique Comme une α-amylase spéciale, l’amylase maltagénique peut générer maltose, oligosaccharides et dextrines de petites molécules par hydrolyse amylopectine, ce qui interfère avec la recrystallisation de l’amidon et l’enchevêtrement de granules d’amidon et macromolécules protéiques, et retarde le ...
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Présentation du produit
Amylase maltogénique
En tant que α-amylase spéciale, l’amylase maltaise peut générer de la maltose, des oligosaccharides et des dextrines à petites molécules en hydrolysant l’amylopectine, ce qui interfère avec la recrystallisation de l’amidon et l’enchevêtrement des granules d’amidon et des macromolécules protéiques, et retarde la recrystallisation des granules d’amidon. Réduisant ainsi la vitesse de vieillissement du pain et prolongeant le temps de conservation du visage
Articles | Spécification |
Apparence | Poudre jaune clair |
Plage d’adaptation à la température | 55-65°C |
Valeur PH | 4.5-6.0 |
Dosage pour pain (ppm) | 20-100 |
Zone d’application:
L’amylase maltogénique peut être largement utilisée dans la transformation du pain grillé, du pain de blé entier, du gâteau, du pain cuit à la vapeur et d’autres produits de farine. Il peut retarder le vieillissement de l’amidon et prolonger la durée de conservation des pâtes. Améliorez la douceur des pâtes, augmentez son élasticité et leur humidité et améliorez le goût des pâtes.
Emballage:
Poids: 10 kg/baril
Durée:
12 mois
STOCKAGE &TRANSPORATION:
Le produit a été emballé à l’origine dans un environnement frais et sec. Ce produit est un agent biologique actif. Il doit être protégé de la lumière, à basse température, sec et ventilé pendant le transport et l’entreposage.
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