Émulsifiant polyvalent Citrem E472C pour sauces, crèmes et boissons

 

Citrem E472C est un émulsifiant largement utilisé dans l'industrie alimentaire grâce à sa capacité exceptionnelle à disperser uniformément les graisses et à prévenir la séparation des phases. Il crée une consistance lisse et crémeuse dans les aliments liquides liquides et semi -, assurant une texture stable même pendant le stockage ou le transport. Son profil hydrophile - lipophile équilibré le rend particulièrement adapté à des systèmes riches riches - élevés - - tels que les sauces, les crèmes et les boissons prêtes - à -.

 

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	poudre blanche / poudre d'ivoire	poudre blanche
Acide citrique total (%)	13-50	29.6
Acide graisseux total (%)	37-81	53.8
Glycérol total (%)	8-33	21.2
Glycérol gratuit (%)	4.0 max	2.7
Cendres sulfatées (%)	10,0 max	0.42
Métaux lourds (PB) PPM	2.0 max	0.12

 

 

 Pouvoir émulsifiant supérieur- maintient l'huile, l'eau et les solides uniformément mélangés.

 Amélioration de la texture et de la bouche- offre une finition soyeuse et stable dans un large éventail de recettes.

 Étagère - stabilité de la vie- réduit la séparation et la sédimentation pendant le stockage.

 Excellente chaleur et tolérance au pH- fonctionne bien dans les aliments pasteurisés ou acides.

 Nourriture - grade et mondialement accepté- produit selon les normes internationales de sécurité et de qualité.

 

 

Applications dans les sauces, les crèmes et les boissons

 

Les esters d'acide citrique de mono - et les diglycérides sont très appréciés pour leur capacité à optimiser la qualité des sauces, des crèmes et des formulations de boissons:

 

Sauces:Dans la mayonnaise, les vinaigrettes, les sauces au fromage, les sauces de pâtes crémeuses et les sauces crémeuses, Citrem E472C améliore la stabilité en empêchant la séparation de l'huile et en réduisant la perte d'eau. Il maintient les émulsions intactes à travers les fluctuations de la température et le stockage, donnant aux sauces une finition riche et brillante et une épaisseur cohérente.

 

Crèmes:Pour les produits laitiers et non - des crèmes de fouet laitier, des crémiers de café, des garnitures de dessert et des bases de crème, E472C émulsifiant aide à créer une mousse stable et moelleuse et une texture lisse et veloutée. Il améliore l'aération, soutient la dispersion uniforme des graisses et prolonge la durée de conservation de la crème fouettée, même dans les produits réfrigérés ou surgelés.

 

                    

 

Boissons:Dans les smoothies, les shakes protéiques, les laits aromatisés, les boissons à base de plante - et les boissons nutritionnelles, Citrem E472C disperse uniformément les graisses et les protéines, empêchant la sédimentation et la créme. Il améliore également la sensation en bouche, donnant aux boissons une sensation de corps agréablement lisse et pleine - tout en maintenant la clarté et la stabilité dans les applications froides ou chaudes.

 

Autres utilisations

 

Au-delà des sauces, des crèmes et des boissons, l'émulsifiant Citrem est largement appliqué dans les garnitures de boulangerie, les desserts congelés, les glaces, la margarine, les écrens de matières grasses faibles -, les caramels et les revêtements de confiserie. Sa polyvalence et sa puissance de stabilisation en font un ingrédient précieux dans les recettes sucrées et salées, aidant les fabricants à atteindre des textures cohérentes et une durée de conservation prolongée à travers un large éventail d'aliments transformés.

 

 

25 kg / sac / carton

 

 

 Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO certificat

 Services OEM / ODM

 Pas de MOQ requis, plus d'opportunités

 Excellent service de vente Pre - et après - Service de vente

 Expédition rapide et meilleur prix

 Échantillons gratuits disponibles

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