Production de margarine à 100 % DATEM pour stabiliser l’émulsion, empêcher la séparation de l’huile et améliorer la texture

1.DATEM est un additif utilisé dans la production de margarine, apportant une texture importante et des qualités stabilisantes au produit final.
2. L'ester d'acide diacétyltartrique des monodiglycérides est un composant clé du DATEM, aidant à créer la consistance et le corps souhaités dans la margarine.
3. Avec 100 % de DATEM, les fabricants de margarine peuvent garantir une qualité et des performances constantes de leurs produits.
4. L'inclusion de DATEM dans la production de margarine est un moyen sûr et efficace de maximiser l'efficacité de la production tout en maintenant des normes élevées de qualité des produits.

1. Améliore la texture : L'ester d'acide diacétylique tartrique de mono diglycérides (DATEM) joue un rôle crucial dans l'amélioration de la texture de la margarine. Il confère de l'uniformité au produit tout en lui conférant une texture onctueuse et onctueuse.

2. Améliore la stabilité : La production de margarine implique le mélange et l’émulsion de divers composants. DATEM aide à maintenir la stabilité du produit final et empêche la séparation de l’eau et de l’huile. Cela améliore la durée de conservation de la margarine, la rendant adaptée au stockage et au transport.

3. Augmente la polyvalence : cet additif permet à la margarine de résister à des températures et des pressions élevées, ce qui la rend idéale pour la pâtisserie et la cuisson. La margarine contenant du DATEM peut être utilisée pour préparer une large gamme de plats, notamment des pâtisseries, des sauces et des vinaigrettes.

1. Amélioration de la stabilité de l'émulsion - L'incorporation d'ester d'acide diacétylique tartrique de mono diglycérides (DATEM 100 pour cent) dans la production de margarine peut améliorer considérablement la stabilité de l'émulsion, empêchant la séparation des phases huileuse et aqueuse. Cela conduit à un produit plus lisse et plus homogène avec une durée de conservation plus longue.

2. Optimisation de la texture et de la consistance – DATEM 100 % peut également améliorer la texture et la consistance de la margarine en augmentant sa viscosité et en offrant une sensation en bouche plus crémeuse. Cela peut être particulièrement bénéfique dans les applications où une texture tartinable est souhaitée, comme sur les produits de boulangerie ou les toasts.

3. Augmentation du rendement et des économies - En améliorant la stabilité de l'émulsion et la texture de la margarine, DATEM 100 % peut contribuer à augmenter le rendement et à réduire les déchets, entraînant ainsi des économies pour les fabricants. De plus, parce que DATEM 100 % peut réduire le besoin de stabilisants et d'émulsifiants supplémentaires.
4. Répondre aux exigences du Clean Label - Avec une demande croissante de produits au label clean, l'utilisation de DATEM 100 pour cent dans la production de margarine peut aider à répondre à ces exigences. DATEM 100 pour cent est considéré comme un émulsifiant naturel et ne nécessite pas d’étiquetage en tant qu’ingrédient synthétique.

Poids net de chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet: 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP:15,5 mètres 40GP:25 mètres
avec des palettes
Poids : 18 cartons pour 10 palettes ; 24 cartons pour 10
palettes
20GP : 20 palettes, 10,5 m
40GP : 40 palettes, 21 mètres