Émulsifiant DMG POUDRE Pour Nourriture N° CAS123-94-4

Le DMG est un tensioactif non ionique doté d'excellentes propriétés telles que l'émulsification, la lubrification, l'adoucissement et le mouillage, et il est non toxique. Il est largement utilisé comme émulsifiant dans la transformation des aliments et les cosmétiques.

DMG comme émulsification, stabilité, démoussage dans les aliments

Application de DMG dans les boissons et les aliments instantanés :

La DMG ajoutée aux boissons contenant des matières grasses et des protéines (lait de coco, lait d'arachide, lait de soja, lait d'amande, poudre de cacao, cristal de lait de soja) peut améliorer considérablement la solubilité et la stabilité, empêcher la précipitation et la séparation, et joue le rôle de coloration des arômes. Le monoglycéride a une bonne stabilité thermique, ce qui convient très bien à la production de diverses boissons.

Application de DMG dans la crème glacée :

DMG est un émulsifiant et un stabilisant idéal pour la production de crème glacée de haute qualité, qui peut améliorer la dispersion des graisses et rendre les particules de graisse fines et uniformes ; Favoriser l'interaction entre les graisses et les protéines ; Prévenir et contrôler la formation de cristaux de glace grossiers, rendant le tissu délicat et lisse ; Améliorer la rétention et le stockage des produits ; Améliorer la fusion orale.