Fabricant d'ACETEM E472a de qualité alimentaire

 

Les mono et diglycérides acétylés (ACETEM E472a) sont produits en faisant réagir des mono- et des diglycérides avec de l'acide acétique, ce qui donne un émulsifiant doté de fortes propriétés de conditionnement et de stabilisation de la pâte-. En tant que fournisseur fiable d'émulsifiants de boulangerie, nous fournissons ACETEM qui prend en charge une qualité de produit constante dans toutes les applications industrielles.

 

Dans les systèmes de boulangerie, ACETEM interagit avec le gluten et l'amidon, améliorant l'élasticité de la pâte et la rétention de gaz. Cela conduit à un meilleur volume de pain, une mie plus douce et une structure plus uniforme. Dans les produits à base de graisse-, il améliore l'émulsification et la stabilité, réduisant ainsi la séparation de l'huile.

 

Notre émulsifiant ACETEM-de qualité alimentaire est fabriqué selon des normes de contrôle de qualité strictes, garantissant sa pureté, sa sécurité et sa compatibilité avec d'autres ingrédients alimentaires. Il convient à la production à grande échelle-où la cohérence et l'efficacité sont essentielles.

 

 

MonoDiglycérides acétylés (ACETEM 50)

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	Forme pâteuse ou solide	Forme pâteuse ou solide
Indice d'acide (mgKOH/g)	6,0 maximum	5
Valeur de saponification (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycérol libre (%)	7,0 maximum	0.9
Indice d'iode (gI/100g)	2,0 maximum	0.1
Reichert-Valeur Meissl	75-200	98.4
Plomb (Pb)(mg/kg)	2,0 maximum	<2.0

 

MonoDiglycérides acétylés (ACETEM 90)

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	Pâte jaune clair	Pâte jaune clair
Indice d'acide (mgKOH/g)	6,0 maximum	0.6
Valeur de saponification (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glycérol libre (%)	7,0 maximum	0.9
Indice d'iode (gI/100g)	4,0 maximum	0.5
Reichert-Valeur Meissl	75-200	150
Plomb (Pb)(mg/kg)	2,0 maximum	<2

 

 

Émulsifiant ACETEM haute-performance pour le pain et les produits de boulangerie

Améliore la résistance de la pâte et la stabilité du traitement

Améliore le volume du pain et la texture de la mie

Fournit une excellente émulsification dans les systèmes à base de graisse-

Bonne compatibilité avec les enzymes et autres émulsifiants

Convient aux applications alimentaires industrielles et commerciales

 

 

Industrie de la boulangerie

 

Dans le pain, les petits pains et les petits pains, l'ACETEM E472a agit comme un émulsifiant conditionneur de pâte à pain, améliorant la manipulation de la pâte, la rétention de gaz et le volume du produit final. Il est largement utilisé en boulangerie industrielle pour garantir une qualité constante et une production efficace.

 

Produits laitiers et crèmes

 

Dans les garnitures fouettées et les produits à base de crème-, l'ACETEM de qualité alimentaire-améliore l'aération et stabilise les émulsions, aidant ainsi à obtenir une texture lisse et une structure de mousse stable.

 

Margarine et produits à base de graisse-

 

En tant qu'émulsifiant efficace, ACETEM améliore l'interaction eau--huile dans la margarine et les pâtes à tartiner, améliorant ainsi la consistance et empêchant la séparation des phases.

 

Pâte surgelée et plats cuisinés

 

Dans les applications de boulangerie surgelée, ACETEM aide à maintenir la stabilité de la pâte pendant la congélation et la décongélation, réduisant ainsi la perte de texture et garantissant des résultats de cuisson fiables.

 

Aliments transformés

 

ACETEM est également utilisé dans divers aliments transformés où une émulsification stable et une texture améliorée sont nécessaires, garantissant une qualité constante dans différentes formulations.

 

      

 

 

25 kg/sac avec la poudre et 200 kg/tambour avec le liquide

 

 

Casher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certifié

Services OEM/ODM

Aucun MOQ requis, plus d'opportunités

Excellent service avant-vente et service-après-vente

Expédition rapide et meilleur prix

Échantillons gratuits disponibles

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