Poudre d'émulsification de la crème glacée pour une texture et stabilité lisses

La poudre d'émulsification de la crème glacée de Chemsino offre une solution fiable pour les fabricants de crème glacée à la recherche de qualité de produit cohérente. Cet ingrédient fonctionne en liant les molécules d'eau et de graisse ensemble, créant une émulsion stable qui maintient sa structure pendant le gel, le stockage et la fusion. Il empêche la formation de gros cristaux de glace, ce qui peut avoir un impact négatif sur la crémeux et la texture. Il convient à une utilisation dans les lignes de production à haut débit et les formulations artisanales, et peut être utilisée dans les systèmes laitiers, non laitiers et faibles en matières grasses.

 

Nous proposons des formulations sur mesure avec une excellente solubilité et une capacité émulsifiante élevée, assurant un dépassement optimal et une texture lisse tout au long de la durée de conservation.

 

Apparence	Perles ou poudre cireuses blanches ou jaune légère ou légère
Monoglycéride total des acides gras (%)	70 min
Glycérol gratuit (%)	1,5 max
Valeur acide (mg koh / g)	3. 0 Max
Humidité (w /%)	2 max
SOAP (comme d'oléate de sodium, w /%)	6 max
Plomb (PB, mg / kg)	2 max
Valeur de Lodine (GL / 100G)	18-26

 

 

✅Promotes Structure cristalline de glace fine et uniforme

✅Anhances Incorporation d'air (dépassement) pour le volume et la légèreté

✅Prevants Séparation des graisses pendant le gel et le dégel

Contribue à une sensation en bouche riche et crémeuse

Compatible avec d'autres stabilisateurs et hydrocolloïdes

✅Sévalué et stable à mire

 Glace laitière

 Desserts congelés non laitiers

 Service doux et glace à congélation rapide

 Sorbet à base de fruits et sherbet

 Mélanges de crème glacée et poudres pré-mélangées

 Crème glacée à faible teneur en gras et en sucre réduit

 Aliments congelés nutritionnels, fonctionnels et spécialisés

 Plantes de crème glacée de production de masse

 

 

25 kg / sac

 

 Certificat kosher / halal / iso9001 / iso22000 / rspo

 Pas de MOQ, plus d'opportunités

 Produits personnalisés

 Expédition mixte

 

 

étiquette à chaud: poudre d'émulsifiant de crème glacée, émulsifiant pour la texture de la crème glacée, émulsifiant anti-cristal pour la crème glacée