PGMS 40 Émulsifiant E477 Fournisseur et fabricant

 

Le PGMS 40 est un monoester de propylène glycol et d'acide stéarique, reconnu pour ses excellentes propriétés émulsifiantes, stabilisantes et anti-agglomérantes. Il aide à créer des pâtes lisses et uniformes, améliorant ainsi l'aération et la structure de la mie. Le PGMS 40 est compatible avec diverses graisses et huiles, ce qui le rend idéal pour les produits de boulangerie, les glaçages, les chocolats et autres aliments transformés.

 

Les principaux avantages comprennent :

 

Améliore la machinabilité de la pâte

Améliore la douceur et la texture du produit

Prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie

Fournit une dispersion uniforme des graisses

 

 

SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES
Monoglycérides totaux	40 minutes	%
Indice d'acide	4,0 maximum	mg KOH/g
Indice d'iode	2,0 maximum	GI/100g

 

SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS
Arsenic Plomb Mercure Cadmium Métal lourd comme Pb	3 maximum 2 maximum 1 maximum 1 maximum 10 maximum	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

 Qualité alimentaire- :Conforme aux normes internationales de sécurité alimentaire

 Polyvalent:Convient pour la boulangerie, les produits laitiers, le chocolat et la confiserie

 Performances stables :Maintient la fonctionnalité à haute température et à pH variable

 Facile à utiliser :Soluble dans les huiles et les graisses pour une intégration transparente

 Haute pureté :Garantit des performances constantes dans toutes les applications

 

 

L'émulsifiant PGMS 40 (E477, monostéarate de propylène glycol) est un émulsifiant de qualité alimentaire très efficace-largement utilisé dans plusieurs industries de transformation des aliments en raison de ses excellentes propriétés émulsifiantes, stabilisantes et améliorant l'aération-.

 

Produits de boulangerie

 

Le PGMS 40 est couramment utilisé comme émulsifiant de boulangerie dans le pain, les gâteaux, les muffins, les pâtisseries et les génoises. Il améliore la stabilité et l'usinabilité de la pâte, permettant une meilleure manipulation lors du pétrissage et de la cuisson. En favorisant une répartition uniforme des graisses, PGMS 40 contribue à augmenter le volume du pain, à améliorer la structure de la mie et à maintenir une douceur durable-. En tant qu'émulsifiant E477, il contribue également à la rétention d'humidité, prolongeant ainsi efficacement la durée de conservation des produits de boulangerie emballés.

 

Gâteaux et prémix pour gâteaux

 

Dans les gâteaux et les prémélanges pour gâteaux, le monostéarate de propylène glycol PGMS 40 améliore l'aération et la stabilité de la pâte. Il favorise la formation de cellules d'air fines et uniformes, ce qui donne une texture plus légère, un volume amélioré et une qualité constante. Le PGMS 40 fonctionne bien dans la production industrielle de gâteaux et dans les formulations commerciales de prémélanges, ce qui en fait un émulsifiant de qualité alimentaire-préféré pour les boulangeries-à haut rendement.

 

Confiserie et Chocolat

 

Le PGMS 40 E477 est largement utilisé dans le chocolat, les enrobages et les garnitures de confiserie en tant qu'émulsifiant et stabilisant efficace. Il améliore la dispersion des graisses, améliore la sensation en bouche et aide à réduire la viscosité pendant le traitement. Dans les applications chocolatées, le PGMS 40 contribue à améliorer les propriétés d'écoulement et minimise la floraison des graisses, garantissant un aspect brillant et une texture stable.

 

        

 

Produits laitiers et-à base de matières grasses

 

En tant qu'émulsifiant PGMS de qualité alimentaire-, le PGMS 40 convient aux produits laitiers et à base de matières grasses-tels que la crème fouettée, la crème glacée, les crémiers non laitiers-et les pâtes à tartiner. Il améliore la stabilité de l'émulsion, améliore les performances de fouettage et offre une texture plus lisse et plus uniforme. Le PGMS 40 reste stable aux températures de traitement couramment utilisées dans la fabrication des produits laitiers.

 

Autres aliments transformés

 

L'émulsifiant PGMS 40 E477 peut également être utilisé dans les sauces, les garnitures et les systèmes de graisses spécialisées où une émulsification et un contrôle de texture cohérents sont requis. Sa compatibilité avec diverses huiles et graisses en fait une solution flexible pour une large gamme de formulations alimentaires transformées.

 

 

Poids net de chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet: 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP:15,5 mètres 40GP:25 mètres
avec des palettes
20GP : 20 palettes, 10,5 m
40GP : 40 palettes, 21 mètres

 

 

 Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié

 Pas de MOQ, plus d'opportunités

 Produits personnalisés

 Envoi mixte

 

 

étiquette à chaud: PGMS 40, émulsifiant E477, émulsifiant de boulangerie, PGMS de qualité alimentaire-, Chemsino