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Fournisseur de polyricinoléate de polyglycérol E476 d'ingrédient de chocolat

Fournisseur de polyricinoléate de polyglycérol E476 d'ingrédient de chocolat

Le polyricinoléate de polyglycérol (PGPR), également connu sous le nom de E476, est un émulsifiant alimentaire très efficace largement utilisé dans la fabrication du chocolat et de la confiserie. En tant que fournisseur professionnel de polyglycérol polyricinoléate E476, nous fournissons du PGPR de qualité alimentaire-conçu pour améliorer l'efficacité, la texture et la cohérence du traitement du chocolat tout en réduisant les coûts de formulation.

Livraison rapide
Assurance qualité
Service client 24h/24 et 7j/7

Présentation du produit

Description du produit

Le polyglycérol polyricinoléate E476 est produit à partir de polyglycérol et d'acide ricinoléique dérivé de l'huile de ricin. Il fonctionne comme un puissant émulsifiant eau-dans-huile, permettant au beurre de cacao et aux autres composants gras de s'écouler plus facilement. Dans le traitement du chocolat, le PGPR agit en modifiant les interactions entre les graisses, en améliorant les propriétés d'écoulement et en améliorant les performances de moulage et d'enrobage.

Cet émulsifiant est couramment utilisé avec la lécithine pour obtenir un contrôle rhéologique optimal dans les formulations de chocolat.

Paramètres du produit

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	Liquide marron clair	Liquide marron clair
Indice d'acide (mgKOH/g)	6 maximum	4.20
Indice de saponification (mgKOH/g)	170-200	176.3
Indice d'hydroxyle (mgKOH/g)	80-100	84.3
Indice d'iode	72-103	76.7
Métaux lourds (Pb, ppm)	2 maximum	0.11
Arsenic (calculé par As, ppm)	3 maximum	<3

Caractéristiques du produit

Réduit efficacement la viscosité du chocolat et la limite d'élasticité

Améliore le comportement d'écoulement pendant le moulage, le revêtement et l'enrobage

Prend en charge une texture homogène et une sensation en bouche douce

Aide à réduire l’utilisation du beurre de cacao et les coûts de production

Qualité alimentaire-avec performances de transformation stables

Applications du produit

Le polyricinoléate de polyglycérol E476 est largement utilisé comme ingrédient du chocolat dans :

Barres de chocolat et chocolat composé

Enrobages de chocolat et systèmes d'enrobage

Chocolats et pralines fourrés

Produits de confiserie nécessitant un contrôle amélioré du flux de graisse

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Ses excellentes propriétés émulsifiantes font du PGPR une solution idéale pour les fabricants recherchant une meilleure efficacité de traitement et une qualité de produit constante.