Agent moussant PGMS40 pour cent pour gâteaux et gâteaux au beurre N° CAS1323-39-3
Esters d'acides gras de propylène glycol est un additif alimentaire lipophile obtenu par estérification du propylène glycol avec de l'acide stéarique suivie d'une distillation. C'est un émulsifiant polyvalent.
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Présentation du produit
Présentation du produit
PGMS40 pour cent a d'excellentes performances moussantes et un bon émulsifiant soluble dans l'huile. Poudre blanche ou solide granulaire, insoluble dans l'eau, soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol, appartenant à un émulsifiant non ionique.
Paramètres des produits
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SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES |
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Monoglycérides totaux |
40 min/90 min (pourcentage) |
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Indice d'acide |
4.0 max(mg KOH/g) |
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Indice d'iode |
2.0 max（gI/100g） |
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SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS |
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Arsenic |
3 maximum (mg/kg) |
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Mener |
2 maximum (mg/kg) |
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Mercure |
1 maximum (mg/kg) |
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Cadmium |
1 maximum (mg/kg) |
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Heavy Metal comme Pb |
10 maximum (mg/kg) |
Caractéristiques
Les esters de propylène glycol ont de bonnes propriétés moussantes et émulsifiantes. Son pouvoir moussant dépend de la teneur en monoester. Plus la teneur en monoester est élevée, meilleures sont les performances. Il est souvent utilisé comme agent moussant pour les gâteaux et les gâteaux au beurre, et est également souvent utilisé en conjonction avec des mono- et di-glycérides d'acides gras pour des effets synergiques.
Spécification d'emballage: 25kg/carton
Application
1. Il est utilisé pour le raccourcissement afin de prévenir le vieillissement du pain et de la pâtisserie et d'améliorer ses performances de traitement.
2. Il est utilisé pour la crème glacée pour améliorer le taux d'expansion et la rétention de forme.
3. Il est utilisé pour la margarine pour améliorer le fouettage et empêcher la séparation de l'huile et de l'eau.
4. Il peut également être utilisé pour les gâteaux, les collations frites et les assaisonnements composés.
Avantages & Caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
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