Esters de polyglycérol d'acides gras CAS NO. 67784-82-1
Les esters de polyglycérol d'acides gras (PGE) sont un tensioactif non ionique avec des caractéristiques telles que la résistance aux hautes températures et aux acides. L'ester d'acide gras de propylène glycol est un émulsifiant composé de propylène glycol et d'acide stéarique. Il a de bonnes propriétés moussantes et émulsifiantes. Il est souvent utilisé comme agent moussant pour les gâteaux et les gâteaux à la crème. Il est également souvent utilisé en conjonction avec d'autres émulsifiants pour aider l'effet synergique.
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Présentation du produit
La description:Les esters de polyglycérol d'acides gras (PGE) sont un tensioactif non ionique avec des caractéristiques telles que la résistance aux hautes températures et aux acides. L'ester d'acide gras de propylène glycol est un émulsifiant à base de propylène glycol et d'acide stéarique. Il a de bonnes propriétés moussantes et émulsifiantes. Il est souvent utilisé comme agent moussant pour les gâteaux et les gâteaux à la crème. Il est également souvent utilisé en conjonction avec d'autres émulsifiants pour aider l'effet synergique.
Paramètres :
Couleur | Blanc à crème |
Apparence | Poudre |
SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES | |
Indice d'acide(mg KOH/g） | 3 maximum |
Indice de saponification（mg KOH/g） | 120-135 |
Indice d'iode（g/100g） | 3 maximum |
Point de fusion(diplôme） | 53-58 |
SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS | |
Arsenic (comme As)（mg/kg） Plomb (comme Pb)（mg/kg） Mercure (comme Hg) Cadmium（mg/kg） Métaux lourds (comme Pb)（mg/kg） | Inférieur ou égal à 3 Inférieur ou égal à 2 Inférieur ou égal à 1 Inférieur ou égal à 1 Inférieur ou égal à 10 |
Application majeure
l DansProduits levés ::Chemsino PGE 0321 peut augmenter le volume du gâteau, maintenir la stabilité uniforme de la mousse fine semblable à une éponge, améliorer la structure et le goût, prévenir le vieillissement de l'amidon et prolonger la durée de conservation. Produits laitiers. Favorise la dispersion des matières grasses du lait et empêche le délaminage.
l En génoises :La margarine/shortening pour gâteaux améliore la stabilité, raccourcit le temps de fouettage, augmente le volume et uniformise la texture. Huile de gâteau. Forte performance moussante, augmentation du volume du gâteau, amélioration de la structure de l'organisation du gâteau et de la stabilité de la pâte, et prolongation de la durée de conservation du gâteau.
l Industrie chimique au quotidien :Utilisé dans les crèmes cosmétiques de l'industrie chimique quotidienne, il peut augmenter le pouvoir lubrifiant, la finesse, la stabilité et la rétention de forme du produit.
Posologie et solubilité
Dosage:La suggestion de maximum dans le pain et le gâteau : 0.1g/kg. La suggestion du maximum dans la crème glacée : 3g/kg. Les formulateurs peuvent varier la quantité en fonction de son application finale.
Solubilité :Dispersé dans l'eau. Dissous dans de l'éthanol ou un réactif organique.
Durée de conservation et stockage :
Conservation : 12 mois dans l'emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage. Stockage :Éviter la lumière du soleil, la pluie. Conserver à une température ininterrompue doit être inférieure à 25 degrés pour assurer un emballage au frais, sec et bien ventilé de la qualité du produit.
Emballage :
Poids net:25kgs/sac ou 25kgs/carton
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