Sodium Straroyl Lactylate 100 % N° CAS18200-72-1
Le lactylate de straroyle de sodium (SSL) à 100 % est utilisé dans le pain, le pain cuit à la vapeur, les nouilles instantanées, les nouilles, les boulettes et autres produits à base de nouilles. Il peut être dispersé dans l'eau chaude et soluble dans l'éthanol et les huiles et graisses chaudes. crème de lait, graisses végétales, crème glacée, crème glacée, confiture, fruits et légumes secs, bonbons décoratifs, farine de blé, produits de nouilles humides crues, produits de nouilles fermentées, pain, lavement de viande, eau et produits émulsionnés gras huileux, biscuits Utiliser des boissons spéciales pour améliorer sa stabilité d'émulsification et ses performances d'application.
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Présentation du produit
La description:Sodium Straroyl Lactylate (SSL) 100% est utilisé dans le pain, le pain cuit à la vapeur, les nouilles instantanées, les nouilles, les boulettes et autres produits à base de nouilles.Il peut être dispersé dans l'eau chaude et soluble dans l'éthanol et les huiles et graisses chaudes.Utilisé pour moduler le lait aromatisé crème de lait fermenté, graisses végétales, crème glacée, crème glacée, confiture, fruits et légumes secs, bonbons décoratifs, farine de blé, produits de nouilles humides crues, produits de nouilles fermentées, pain, lavement de viande, eau et produits émulsionnés gras huileux, biscuits boissons pour améliorer sa stabilité d'émulsification et ses performances d'application.
Paramètres :
Couleur | blanc cassé à blanc |
Apparence | Poudre |
SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES | ||
Indice d'acide | 60-70 | mg KOH/g |
Valeur d'ester | 150-190 | mg KOH/g |
Nombre total de plaques | Inférieur ou égal à 5000 | par gramme |
Levure et moisissure (par gramme) | Inférieur ou égal à 100 | par gramme |
Coliformes (gramme) | Absent en 0.1 | gramme |
Coliformes (gramme) | Absente dans 25 | gramme |
SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS | ||
Heavy Metal comme Pb Arsenic | Inférieur ou égal à 10 Inférieur ou égal à 3 | mg/kg mg/kg |
Application majeure
Dans les produits levés :Améliorez l'élasticité, la ténacité et la rétention d'air de la pâte, augmentez le volume du pain et du pain cuit à la vapeur et améliorez la structure de la pâte.Il est utilisé dans la farine spéciale pour le pain et le pain cuit à la vapeur, il peut améliorer la qualité de la farine et stabiliser la qualité de la farine.
Dans les surgelés :Utilisation pour moduler la crème de lait fermenté aromatisée au lait, les graisses végétales, la crème glacée, la crème glacée, la confiture, les fruits et légumes secs, les bonbons décoratifs, la farine de blé, les produits de nouilles crues humides, les produits de nouilles fermentées, le pain, le lavement de viande, l'eau et les graisses huileuses émulsifiées produits, biscuits Utiliser des boissons spéciales pour améliorer sa stabilité d'émulsification et ses performances d'application.
Dans les cookies :Il peut rendre la distribution de l'eau et de l'huile dans la pâte plus uniforme, éviter la formation de mousse en surface, réduire la quantité d'huile, réduire les bavures et les déchets, améliorer la formation et l'uniformité du gluten et rendre le produit difficile à rétrécir et à déformer.
Posologie et solubilité
Dosage:Peut être utilisé pour le pain, les gâteaux, l'utilisation maximale de 2.0g/kg.
Solubilité :Ne se dissout pas dans l'eau froide. Disperser dans de l'eau tiède. Dissous dans de l'éthanol et de l'huile et de la graisse chaudes.
Durée de conservation et stockage :
Durée de conservation : 18 mois dans l'emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage. Stockage :Éviter la lumière du soleil, la pluie. Conserver dans un emballage intact dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La température de stockage doit être inférieure à 15 degrés pour minimiser l'agglomération (la tendance naturelle)
Emballage :
Poids net : 25 kg/tambour ; 200 kg/tambour ; Tambour IBC
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