Esters de propylène glycol PGMS 40 pour cent – ​​Le secret d’une durée de conservation plus longue pour les produits de boulangerie

Les esters de propylène glycol PGMS 40 pour cent sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses applications de produits de boulangerie. En améliorant la texture, en prolongeant la durée de conservation, en augmentant le volume, en améliorant la saveur et en créant des produits de boulangerie sans gluten, cet ingrédient peut vous aider à créer des produits de boulangerie délicieux et de haute qualité.

1. Améliorer la texture et la douceur : PGMS 40 % est un excellent émulsifiant qui améliore la texture et la douceur des produits de boulangerie. Il maintient la pâte humide, rendant le produit final tendre et moelleux.

2. Prolonger la durée de conservation : L'utilisation de 40 % de PGMS dans les produits de boulangerie contribue à prolonger leur durée de conservation. Ceci est important pour les propriétaires de boulangerie, car ils peuvent réduire le coût du gaspillage et garantir que leurs clients reçoivent des produits frais.

3. Améliore la stabilité de la margarine : PGMS 40 % aide à stabiliser la margarine en empêchant la séparation de l'huile et de l'eau dans la margarine. Cela signifie que vous pouvez profiter du même goût et de la même texture de vos produits de boulangerie préférés sur différents lots.

4. Améliorez les profils de saveur : PGMS 40 pour cent améliore la saveur des produits de boulangerie et les rend plus attrayants. Il masque également les arômes indésirables susceptibles d’affecter négativement le goût général du produit.

5. Fournit des solutions rentables : l'utilisation de PGMS à 40 % dans les produits de boulangerie est une solution rentable qui ne compromet pas la qualité du produit final. C'est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de produits de boulangerie, des gâteaux aux croissants.

1. Amélioration de la texture : les esters de propylène glycol PGMS 40 % peuvent être utilisés pour améliorer la texture de vos produits de boulangerie. Il agit comme un émulsifiant, contribuant à améliorer la structure de votre pâte et à donner à vos pâtisseries une texture plus légère. Que vous prépariez du pain, des gâteaux ou des biscuits, cet ingrédient peut contribuer à garantir que vos pâtisseries soient moelleuses et délicieuses.

2. Prolongation de la durée de conservation : Les esters de propylène glycol PGMS 40 % peuvent également être utilisés pour prolonger la durée de conservation de vos produits de boulangerie. En aidant à ralentir le processus d’oxydation et à prévenir la croissance de moisissures et de bactéries, cet ingrédient peut aider à garder vos produits de boulangerie frais plus longtemps. Ceci est particulièrement important pour les boulangeries commerciales qui doivent produire de grandes quantités de produits de boulangerie qui dureront plusieurs jours.

3. Amélioration du volume : Si vous cherchez à créer des produits de boulangerie avec un volume plus élevé, les esters de propylène glycol PGMS 40 % peuvent vous aider. Cet ingrédient peut être utilisé en combinaison avec d’autres émulsifiants et conditionneurs de pâte pour créer une pâte avec une levée plus élevée. Cela peut être particulièrement utile lors de la préparation de gâteaux ou d’autres produits de boulangerie qui doivent avoir une texture légère et moelleuse.

4. Amélioration de la saveur : Les esters de propylène glycol PGMS 40 % peuvent également être utilisés pour améliorer la saveur de vos produits de boulangerie. En améliorant le processus d'émulsification, cet ingrédient peut aider à répartir les saveurs uniformément dans votre pâte. Cela peut être particulièrement utile lors de la préparation de pains ou de gâteaux aromatisés, tels que des variétés aromatisées au chocolat ou aux fruits.

5. Création de produits de boulangerie sans gluten : Enfin, les esters de propylène glycol PGMS 40 pour cent peuvent être utilisés pour créer des produits de boulangerie sans gluten. Cet ingrédient peut aider à créer une mie tendre et à améliorer la texture de la pâte sans gluten. Ceci est particulièrement important car la pâte sans gluten peut être difficile à travailler et a souvent une texture dense et lourde.
 

Poids net de chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet: 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP:15,5 mètres 40GP:25 mètres
avec des palettes
20GP : 20 palettes, 10,5 m
40GP : 40 palettes, 21 mètres