Les caractéristiques du diacétate de sodium et son mécanisme anti-moisissure

Le diacétate de sodium, également connu sous le nom de diacétate de sodium, est un produit chimique comestible multifonctionnel, principalement utilisé comme conservateurs, agents antifongiques, agents chélatants, agents aromatisants, régulateurs de pH et viande dans les industries de l'alimentation humaine et animale. Les conservateurs de produits, etc., sont également les principales matières premières des agents antifongiques composés.

Proprietes physiques et chimiques

Le diacétate de sodium est abrégé en SDA, poudre de riz cristalline blanche avec un poids moléculaire anhydre de 142,9, odeur d'acide acétique, facile à absorber l'humidité, facilement soluble dans l'eau et l'alcool, la structure cristalline est un hexaèdre régulier, le point de fusion est de 96℃-97℃, il se décomposera lorsqu'il est chauffé à plus de 150 ℃.

caractéristique principale

a) L'effet anti-moisissure et anti-corrosion est meilleur que celui des benzoates, et le dosage général est de 0,3-3g/kg.

b) Il ne modifie pas les caractéristiques de l'aliment et n'est pas affecté par le pH de l'aliment lui-même. Il participe au métabolisme du corps humain et produit du CO2 et du H2O, qui peuvent être considérés comme faisant partie de la nourriture, maintenant la couleur, le parfum et le contenu nutritionnel d'origine de la nourriture.

c) Il a un large éventail d'applications et est utilisé pour l'anti-moisissure et l'antiseptique de toutes sortes d'aliments, et a également de grandes applications dans la médecine, le tabac, la fabrication du papier, la conservation des fruits, l'alimentation animale et d'autres industries.

d) Fonctionnement pratique et flexible, peut être ajouté directement, pulvérisé ou plongé

e) Le goût acide est doux, ce qui surmonte l'odeur piquante du propionate

Effet

Des études ont montré que le diacétate de sodium interfère principalement avec l'interaction des enzymes en pénétrant efficacement dans la paroi cellulaire des moisissures, inhibant la production de moisissures, réalisant ainsi des fonctions anti-moisissure et antiseptique à haute efficacité. Le diacétate de sodium est efficace pour Aspergillus niger, Rhizopus niger, L'effet inhibiteur d'Aspergillus flavus et de Trichoderma viride est meilleur que le sorbate de potassium.

1 L'ajout de 0,1-0,2% 1-2 kg/tonne de SDA à l'alimentation peut prévenir efficacement le mildiou et prolonger la période de stockage de l'alimentation pendant 1-2 mois ; l'ajout de 0,1-0,3% de SDA à l'aliment composé peut rendre l'aliment antiseptique et frais. 3 -5 mois.

2. En tant qu'agent aromatisant nutritionnel

L'ajout de 0,05 à 0,2 % de SDA à l'aliment composé en granulés peut augmenter le taux d'utilisation des protéines dans l'aliment de 11 %, le gain de poids des poissons de plus de 10 % et le gain de poids des porcelets de 6 à 8 %. Il peut être efficacement ajouté à l'aliment composé du lait en une quantité appropriée. Augmenter la teneur en protéines du lait des vaches laitières.

3. En tant que désinfectant

L'ajout de 0,1-0,2% de SDA aux aliments aquatiques peut prévenir efficacement les maladies des poissons causées par des micro-organismes homologues et peut être utilisé comme clarification et désinfectant pour les étangs à poissons ; l'ajout de 0,05-0,3% de SDA aux aliments pour volailles peut prévenir la diarrhée des poulets et augmenter le taux de survie de la période de couvaison de plus de 10%.

4. Application de diacétate de sodium dans l'alimentation des porcelets au sevrage

L'ajout de 0,3 % de diacétate de sodium dans l'aliment a augmenté le gain quotidien des porcelets sevrés de 10,8 % par rapport à l'absence d'ajout. La différence était significative ; il a eu un impact significatif sur la prise alimentaire quotidienne des porcelets sevrés. L'ajout de diacétate de sodium peut augmenter considérablement le taux de conversion alimentaire des porcelets sevrés (une augmentation de 10,5 %). Il se peut que le diacétate de sodium améliore l'utilisation de l'azote et de l'énergie de l'alimentation.