Un fabricant de boissons malaisien achète 10 tonnes d'émulsifiant DATEM

Un fabricant de boissons malaisien a résolu les problèmes d'instabilité de sa poudre de boisson acide en utilisant l'émulsifiant DATEM Pure, recommandé par Chemsino. La solution a amélioré la texture et la durée de conservation du produit, ce qui a conduit à une commande de 10 tonnes. Les conseils avisés de Chemsino ont été la clé de ce succès.

Contact initial et demande de renseignements du client

Un fabricant de boissons en Malaisie a rencontré des problèmes de stabilité avec sa poudre de boisson mélangée. Le problème est survenu lors de l'utilisation d'esters de saccharose comme émulsifiant principal, qui s'est avéré instable à des niveaux de pH inférieurs à 5-6. À la recherche d'une solution, le client a trouvé Chemsino grâce à une recherche Google et nous a contactés par e-mail.

Identification du problème

Le principal défi auquel le client était confronté était l'incapacité des esters de saccharose dans la formulation à maintenir la stabilité dans des conditions acides. Cette instabilité a conduit à une séparation de phase et à une qualité de produit inégale, particulièrement problématique pour les boissons qui nécessitent des émulsions stables à des niveaux de pH inférieurs.

Solutions proposées

En réponse à la demande de renseignements, l'équipe technique de Chemsino a recommandé trois émulsifiants potentiels, chacun connu pour sa stabilité et son efficacité dans des applications similaires :

1. DATEM Pure (ester diacétyltartrique de mono- et diglycérides): Réputé pour ses excellentes propriétés émulsifiantes et sa stabilité à différents niveaux de pH.
2. CITREM (Esters d'acide citrique de mono- et diglycérides) :Efficace pour stabiliser les émulsions huile dans eau, en particulier dans les environnements acides.
3. LACTEM (Esters d'Acide Lactique de Mono-Di Glycérides) :Convient pour améliorer la texture et la stabilité dans diverses applications alimentaires et boissons.

Ces options ont été sélectionnées pour leur capacité à fournir une émulsification et une stabilité constantes à différents niveaux de pH, avec un accent particulier sur le maintien de la qualité du produit dans des conditions acides.

Processus de prise de décision

Le client a procédé à une comparaison approfondie des émulsifiants proposés, en évaluant des facteurs tels que le coût, les délais de livraison et la compatibilité avec ses processus de production. Après mûre réflexion, il a choisi l'émulsifiant DATEM Pure.

Tests et mise en œuvre

Pour s'assurer que DATEM Pure était le bon choix, un échantillon de 100 g a été fourni pour des tests préliminaires. Le client a testé l'échantillon dans sa formulation de poudre pour boisson et a constaté que DATEM Pure améliorait considérablement la stabilité à des niveaux de pH faibles. Le produit a conservé une texture homogène et n'a pas subi de séparation de phase, même dans des conditions difficiles.

Résultat et achat

Après des tests concluants, le client a commandé 10 tonnes d'émulsifiant DATEM Pure à la société CHEMSINO. La mise en œuvre à grande échelle de DATEM Pure a non seulement résolu les problèmes de stabilité, mais a également amélioré la qualité globale et la durée de conservation de la poudre pour boisson.

Conclusion

Ce cas montre le succès de DATEM Pure dans la stabilisation des poudres de boissons acides. Le bon émulsifiant a permis d'obtenir un produit stable et de haute qualité, surmontant les problèmes de faible pH. L'expertise de Chemsino et ses recommandations personnalisées ont été cruciales pour guider le client vers une solution réussie.

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