Conditions des conservateurs alimentaires

1. Propriété stable: il est efficace dans un certain laps de temps après son ajout dans la nourriture, et a une bonne stabilité dans la nourriture;

2. Il a un fort effet antibactérien à faible concentration;

3. Il ne doit pas avoir d'odeur piquante;

4. La fonction des enzymes digestives ne doit pas être entravée et la fonction des bactéries bénéfiques dans l'intestin ne doit pas être affectée;

5. Prix raisonnable et utilisation pratique.

Mécanisme d'action

① Il peut faire coaguler ou dénaturer la protéine du micro-organisme et interférer avec sa croissance et sa reproduction.

② Les conservateurs ont des effets sur la paroi cellulaire microbienne et la membrane cellulaire. Il peut détruire ou endommager la paroi cellulaire, ou interférer avec le mécanisme de synthèse de la paroi cellulaire, entraînant la fuite de substances intracellulaires, ou l'influence du système de transport d'électrons de la chaîne respiratoire lié à la membrane, de sorte qu'il a un effet antimicrobien.

③ Il agit sur le matériel génétique ou la structure des particules génétiques, puis affecte la réplication, la transcription et la traduction protéique du matériel génétique.

④ Il peut inhiber l'activité des enzymes et interférer avec leur métabolisme normal.