Quels sont les conservateurs alimentaires autorisés par l'État
Nov 15, 2020
Il existe 10 types de conservateurs alimentaires courants autorisés par l'État:
1. Acide benzoïque et sel: boisson gazeuse, cornichon à faible teneur en sel, fruits en conserve, vin, vin de fruits Bai, fudge, sauce soja, vinaigre, confiture, boisson à base de jus, jus de fruits et de légumes en barriques pour l'industrie alimentaire
2. Sorbate de potassium: en plus de ce qui précède, il y a du poisson, de la viande, des œufs, des produits à base de volaille, des fruits et légumes pour la conservation, des boyaux de collagène, de la gelée, des boissons Lactobacillus, des gâteaux, de la farce, du pain, des gâteaux de lune, etc.
3. Déhydroacétate de sodium: beancurd, cornichon et jus d'orange
4. P-hydroxybenzoate de propyle: fruits et légumes frais, boissons à base de jus de fruits, confiture, gâteau, jaune d'oeuf, boissons gazeuses, vinaigre, sauce soja
5. Propionate de calcium: produits à base de farine crue et humide (nouilles coupées, peau de wonton), pain, vinaigre, sauce soja, pâtisserie, haricots
6. Diacétate de sodium: dans divers cornichons, farine et pâte.
7. Lactate de sodium: viande rôtie, jambon, saucisse, produits de poulet et de canard et produits en sauce.
8. Streptococcus lactis: nourriture végétale en conserve, boisson protéinée végétale, produits laitiers, produits carnés, etc.
9. Natamycine: fromage, produits carnés, vin, boissons à base de jus, boissons au thé, etc.
10. Peroxyde d'hydrogène: conservation du lait cru, tofu séché en sac.
Les conservateurs alimentaires sont des additifs qui peuvent empêcher la détérioration causée par les micro-organismes et prolonger la durée de conservation des aliments. Il est également appelé antimicrobien car il peut prévenir les intoxications alimentaires causées par la reproduction microbienne. Sa fonction principale est d'inhiber la reproduction des micro-organismes dans les aliments.
Le conservateur alimentaire est une sorte de médicament qui peut empêcher la corruption matérielle. C'est-à-dire qu'il a un effet inhibiteur soutenu sur la croissance des microorganismes avec putréfaction comme substrat métabolique. Il est important qu'il puisse inhiber l'altération la plus facile dans différentes conditions, en particulier lorsque l'effet de stérilisation général n'est pas suffisant.
Il existe 50 types de fongicides utilisés aux États-Unis et environ 40 types au Japon [2]. Les fongicides sont différents. Fondamentalement, ils n'ont aucun effet bactéricide, inhibent seulement la croissance des micro-organismes. La toxicité est faible et la saveur des aliments n'est fondamentalement pas endommagée. La méthode d'utilisation est facile à maîtriser.
Il existe 30 types de conservateurs en Chine, tels que l'acide benzoïque, le benzoate de sodium, l'acide sorbique, le sorbate de potassium et le propionate de calcium.