Atelier de contrôle microbiologique dans l’alimentation

3. Comment effectuer la gestion microbienne de l’hygiène

1. Mettre en œuvre le rangement

L’environnement de l’usine est désordonné, comme la disposition déraisonnable des pipelines, des tuyaux et des sites d’entreposage des conteneurs dans l’usine, et le lieu de travail ne peut pas être entièrement nettoyé et stérilisé, et il est difficile de s’assurer qu’il répond aux exigences hygiéniques. Par conséquent, l’usine organise et rectifie d’abord, rationalise la disposition, et met en œuvre la « suppression microbienne » pour assurer le développement lisse de la gestion microbienne par les ouvriers.

2. L’éducation des travailleurs

L’une des plus grandes sources de pollution dans les usines alimentaires est la population. Dans l’atelier, peu importe comment le degré de mécanisation se développe, il y a des gens partout. Toutefois, il est difficile pour les travailleurs d’accepter les connaissances en matière de santé et de sécurité. La meilleure façon est d’effectuer une « auto-inspection », les travailleurs vont naturellement absorber les connaissances par leurs propres mains. L’auto-inspection par les travailleurs peut non seulement améliorer les causes de la pollution, mais aussi accroître les connaissances et développer consciemment des actions de gestion microbiologique.

3. Formulation des normes de gestion SSOP

Chaque usine a beaucoup de sortes de problèmes. S’ils ne sont pas résolus étape par étape, les micro-organismes ne peuvent pas être supprimés. Nous devons d’abord en trouver les raisons, puis formuler des normes de « suppression microbienne », et nous devons formuler des objectifs d’achèvement progressives, sinon cela deviendra un discours vide de main. Avec l’amélioration des indicateurs de contrôle standard, des actions de gestion microbienne ont été mises en œuvre et la suppression microbienne est devenue plus simple.

4. Utilisation de fongicides

Avant d’utiliser le fongicide, il est nécessaire d’étudier attentivement l’utilisation de diverses méthodes de stérilisation, y compris le chauffage, la lumière ultraviolette, l’ozone, etc., et d’examiner les conséquences de l’utilisation du fongicide. Il est nécessaire de sélectionner les fongicides appropriés, d’étudier l’utilisation de fongicides selon différents objets de stérilisation, d’empêcher les fongicides inutiles d’être mélangés dans les aliments, et aussi de considérer les effets néfastes sur le traitement des eaux usées.