Gomme de xanthane N° CAS 11138-66-2
La gomme de xanthane est un hétéropolysaccharide acide extracellulaire produit par fermentation de Xanthomonas.
N° CEE E415
N° CAS 11138-66-2
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Présentation du produit
Gomme de xanthane
La gomme de xanthane est une poudre normale de gomme de xanthane produite par fermentation de l’amidon de maïs et des protéines de haricots avec Xanthomonas campestris, ses solutions sont neutres, adaptées à une utilisation dans les aliments et les préparations alimentaires comme stabilisant, épaississant ou émulsifiant.
INDEX TECHNIQUE :
ARTICLES | SPÉCIFICATION |
Apparence | poudre de couleur blanche à crème |
Taille partielle (maille) | 80/200 |
Alcool Isopyopol | 750ppm max. |
V1/V2 | 1.02-1.45 |
Test | 91%-108% |
PH (solution à 1%) | 6.0-8.0 |
Humidité (%) | 13 max. |
Acide pyruvique(%) | 1,5 min |
Viscosité (solution à 1% dans 1% KCL) | 1200-1600cps |
Rapport de cisaillement | 6,0 min. |
Cendres(%) | 13 max. |
Azote total | 1,5 max. |
APPLICATIONS:
1. Nourriture: La gomme de xanthane peut contrôler la rhéologie, la structure, la saveur et l’apparence du produit, et sa pseudoplasticité peut assurer un bon goût, elle est donc largement utilisée dans les vinaigrettes, le pain, les produits laitiers, les aliments surgelés, les boissons, les condiments, le brassage, les bonbons, les gâteaux, les soupes et les aliments en conserve. La gomme de xanthane est l’un des agents anticancéreux les plus efficaces.
2. Produits chimiques quotidiens: La gomme de xanthane est utilisée comme ingrédient fonctionnel principal dans la plupart des cosmétiques haut de gamme. En outre, la gomme de xanthane peut également être utilisée comme composant du dentifrice pour épaissir considérablement et définir la forme, réduisant ainsi l’usure de la surface des dents.
Boire
Nourriture
Gâteau
Bonbon
Glace
Aliments surgelés
EMBALLAGE:
Boîte en carton ou sac en papier de 25 kg net chacun ou équivalent.
DURÉE:
24 mois à compter de la date de production à condition qu’il soit stocké dans des conditions ambiantes à l’écart de l’entrée d’humidité et de la lumière directe du soleil
STOCKAGE & TRANSPORATION :
Évitez la lumière du soleil, la pluie. Conserver dans un emballage intact à l’endroit frais, sec et bien ventilé. La température de stockage doit être inférieure à 25°C pour assurer la qualité du produit. Gardez la sécurité de l’emballage dans le transport.
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