Alginate de sodium N° CAS : 9005-38-3
L'alginate de sodium est un polysaccharide riche en parois cellulaires d'algues brunes (Cystopyta, Laminaria et Fucus) et de certaines bactéries (forme acétylée)
CEE NO. E401
N° CAS : 9005-38-3
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Présentation du produit
Alginate de sodium
L'alginate de sodium (alginate) est un polysaccharide abondant dans les parois cellulaires des algues brunes (Cystopyta, Laminaria et Fucus) et certaines bactéries (formes acétylées). Largement utilisé dans les imperméables et les fibres, comme gélifiant pour épaissir les boissons, les glaces et les cosmétiques, comme antidote pour absorber les métaux toxiques dans le sang, comme additif alimentaire, etc.
INDICE TECHNIQUE :
ÉLÉMENTS | SPÉCIFICATION |
TAILLE DU GRAIN ( MAILLE ) | 80 mailles min |
APPARENCE | LAIT-BLANC EN POUDRE |
TENEUR | 99.5 |
PH | 6.0-8.0 |
MATIÈRE INSOLUBLE DANS L'EAU (% ) | 0,6 maximum |
PERTE SUR DRING ( % ) | 15 maximum |
ARSENIC ( As ) ( ppm ) | & lt;3 |
APPLICATIONS:
1. L'alginate de sodium est utilisé comme stabilisant pour la crème glacée, ce qui peut contrôler la formation de cristaux de glace et améliorer le goût de la crème glacée. Il peut également stabiliser les boissons mélangées telles que le sorbet à l'eau sucrée, le sorbet glacé et le lait congelé.
2. Il peut également être utilisé comme épaississant pour la sauce salade (une sorte de plat froid), le pudding (une sorte de dessert), la confiture, le ketchup et les produits en conserve pour améliorer la stabilité du produit.
3. L'ajout d'alginate de sodium dans la production de nouilles séchées, de vermicelles et de nouilles de riz peut améliorer l'adhérence de la structure du produit, la rendre forte en tension, grande en flexion et réduire le taux de pointes cassées.
4. Ajoutez de l'alginate de sodium au pain, aux gâteaux et à d'autres produits pour prolonger la durée de conservation.
Pain
Vinaigrette
Crème glacée
EMBALLAGE& DURÉE DE CONSERVATION :
Poids net : 25kg/sac
24 mois dans son emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage.
STOCKAGE& TRANSPORT :
Évitez le soleil, la pluie. Conserver dans un emballage intact dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La température de stockage doit être inférieure à 25 pour assurer la qualité du produit. Gardez la sécurité de l'emballage dans le transport.
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