Améliorant du pain
Les améliorants de pain sont généralement des additifs alimentaires composés composés d'émulsifiants, d'oxydants, de préparations enzymatiques, de sels inorganiques et de charges, qui sont utilisés dans la fabrication du pain.
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Présentation du produit
Améliorant du pain
FONCTION:
Augmenter le volume Améliorer la texture Améliorer la sensation en bouche Donner une fonction de levure stable
Un améliorant de pain est une combinaison cohérente et équilibrée d'ingrédients de boulangerie choisis parmi divers auxiliaires de fabrication et ingrédients bruts (à la fois à base de céréales et autres), mélangés ensemble dans une formule appropriée.
Composition:
Acide ascorbique / alpha-amylaze / enzyme composé / sulfate de calcium / émulsifiant
Dosage:
0,3-0,5% du poids de la farine
Chemsino 500 en pain de mie:
①Mélanger uniformément les ingrédients secs (farine, levure en poudre, sucre, conservateurs et Chemsino500) pour une utilisation ultérieure;
②Mélanger l'eau et les ingrédients secs ci-dessus, fouetter jusqu'à ce que fondre
③Versez le matériau ci-dessus dans le pétrin et appuyez sur la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et pétrissez;
④Divisez la pâte en 100g par morceaux et mettez chacun quatre morceaux dans un moule;
⑤ Mettez-les en fermentation à température: 38-40 ° C; humidité: 75-80 pour cent;
⑥ Mettez-les au four puis faites cuire
DURÉE DE VIE:
12 mois
EMBALLAGE:
1kgs / sac; 10kgs / carton ou 20kgs / carton
ESPACE DE RANGEMENTGG amp;TRANSPORT:
Environnement sec et ventilé à une température inférieure à 30 ° C max.
14,5 mètres pour un conteneur 20GP sans palettes
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