Gel à gâteau

Gel à gâteau

FONCTION:

Temps de montée plus court Sensation douce en bouche Agrandir le volume de montée Texture interne plus fine

La description:

Le gel à gâteau est une sorte d'émulsifiants pour gâteau. Il peut réduire le temps de production, fournir un goût humide et un arôme pur pour les gâteaux, a des performances d'excellence dans les produits, la stabilité, l'émulsifiant peut également prolonger la durée de conservation.

Composition:

DMG / Span60 / PGE / PGMS / Propylène glycol / Sorbitol / Eau

Dosage:

3-5% du poids de la farine

Gel à gâteau dans une génoise à l'orange:

①Versez le sucre dans les œufs, fouettez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez l'huile de gâteau, puis fouettez au milieu jusqu'à ce que l'œuf soit laiteux et épais, avec presque aucune bulle visible sur la surfa.

②Après avoir mélangé le lait et l'huile de salade, sélectionnez une partie de la pâte aux œufs et mélangez-la uniformément, puis versez-la dans le bassin de pâte aux œufs et remuez-la plusieurs fois, puis versez la farine tamisée à faible teneur en gluten, remuez-la plusieurs fois, puis battre avec un batteur à œufs jusqu'à

③Préchauffer le four à 150 degrés versez la pâte dans un moule de 8 pouces;

④Sortez le gâteau à l'éponge cuit;

USAGE:

Gâteau éponge 3-5% de farine

Pain 1-2% de farine

Moo cake 5% de farine

Gâteau croustillant 0,3% de farine

EMBALLAGE:

10kgs / 20kgs / tambour

DURÉE DE VIE:

12 mois dans l'emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage

STOCKAGE& TRANSPORTS:

Conserver dans un emballage intact dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La température de stockage doit être inférieure à 25 ℃ pour assurer la qualité du produit.13mts pour un conteneur 20GP sans palettes

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