Émulsifiant Datem E472e 80 pour cent pour le pain

Le nom complet du Datem est Ester d’acide diacétylique tartrique de mono et diglycérides. Lorsque des acides gras saturés sont utilisés, c'est un blanc
ou solide pulvérulent jaune clair ; cependant, lorsque des acides gras insaturés sont utilisés, il s’agit d’une pâte jaune ou d’un liquide visqueux. Le datem est couramment utilisé comme émulsifiant et dispersant alimentaire.

Le datem joue un rôle important dans l’émulsification, le maintien de la stabilité et la prolongation de la durée de conservation des produits alimentaires. Il est couramment utilisé dans le pain, les gâteaux au sirop, la pâtisserie, les biscuits, les aliments soufflés, le beurre, les colorants concentrés, etc.

Le dattem dans le pain peut non seulement améliorer l'élasticité du pain, augmenter le volume, mais également rendre la texture douce et prolonger la durée de conservation.
Appliqué dans les aliments soufflés, Datem peut jouer un bon rôle dans l'émulsification et la lubrification, rendant la surface du produit lisse et croustillante.
Appliqué en crème, Datem peut rendre la crème plus douce, plus lisse et plus délicate.

Notre emballage commun est de 25 kg/sac/carton/tambour avec la poudre et de 200 kg/tambour ou 1000 kg/tambour IBC avec le liquide. Forfait spécial selon les exigences de nos clients.