Monostéarate de glycérol distillé E471 pour l'alimentation

Dans la production industrielle, le monostéarate de glycérol distillé est principalement obtenu à partir de glycérine et d'huile de palme cyanée comestible par distillation moléculaire. Le monostéarate de glycérol distillé peut être absorbé par le corps par les voies métaboliques humaines normales dans le corps, il est donc généralement non toxique et inoffensif. C’est pour cette raison qu’il est largement utilisé comme émulsifiant dans les aliments.

Dans le monostéarate de glycérol distillé, la teneur en glycérides d'acide monostéarique à effet émulsifiant est plus élevée et les impuretés sont éliminées, de sorte que sa capacité émulsifiante est 3-4 fois supérieure à celle des esters bruts. Par conséquent, seule une petite quantité de dmg doit être utilisée. être ajouté dans la transformation des aliments pour répondre à la demande, réduisant ainsi vos coûts. De plus, l'émulsifiant e 471 présente également les caractéristiques de couleur blanche, d'inodore et de performances stables.

Margarine et shortening : le monostéarate de glycérol distillé peut ajuster la cristallisation de l'huile et améliorer la stabilité du système eau dans l'huile, empêchant ainsi la séparation huile-eau.

Produits carnés : le monostéarate de glycérol distillé est bénéfique pour rendre l'huile facile à disperser et à se combiner fermement avec l'eau et l'amidon, tout en empêchant la rétrogradation de l'amidon et en améliorant le goût des produits carnés.

Bonbons et chocolat : le monostéarate de glycérol distillé favorise la dispersion des graisses et des huiles, réduisant ainsi la viscosité du coulis et la cristallinité du sucre, et améliorant le goût et la qualité des produits.

25kgs/sac