Le flocon de DMG de monoglycérides distillés E471 fait de la crème glacée No CAS : 123-94-4

Les flocons de monoglycérides distillés (DMG) sont une innovation culinaire conçue pour révolutionner le monde des produits laitiers.

Grâce à ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes exceptionnelles, DMG Flake assure l'intégration harmonieuse des graisses et des liquides, résultant en une texture plus crémeuse et onctueuse. Sa capacité unique à créer une émulsion stable empêche la séparation et prolonge la durée de conservation des produits laitiers, garantissant une qualité et une saveur constantes.

DMG Flake trouve de nombreuses applications dans divers produits laitiers. Lorsqu'il est ajouté aux formulations laitières, il agit comme un émulsifiant fiable, facilitant la dispersion uniforme des graisses et des liquides. Cela conduit à une onctuosité et une sensation en bouche améliorées dans des produits comme la crème glacée, garantissant une expérience sensorielle délicieuse à chaque cuillère.

En plus de la crème glacée, le DMG Flake est un ingrédient idéal pour produire des produits laitiers crémeux et tartinables tels que le fromage, le beurre et la margarine. Ses propriétés émulsifiantes assurent une texture et une consistance uniformes, tandis que ses capacités stabilisantes empêchent la séparation des graisses et des liquides, maintenant ainsi l'intégrité du produit.

La polyvalence de DMG Flake s'étend également aux sauces et desserts à base de produits laitiers.

25 kg/sac