Forme liquide de l'émulsifiant E476 PGPR utilisée dans le chocolat

L'émulsifiant E476 est un émulsifiant à base de glycérol et d'acides gras. C'est un tensioactif de type E/H avec une bonne solubilité dans les graisses et les huiles. Le polypropénoate de polyglycérol (PGPR) peut être utilisé comme émulsifiant, épaississant et anti-agglomérant. Le PGPR est largement utilisé dans le domaine du chocolat, du glaçage de crème glacée et des cosmétiques.

L'émulsifiant E476 est un liquide visqueux jaune pâle aux fortes propriétés lipophiles. Le PGPR est soluble dans les graisses et les huiles et insoluble dans l'eau et l'éthanol. Il n'a pas d'odeur et une bonne stabilité. Les additifs alimentaires e476 de notre société sont de haute qualité et abordables.

Dans le chocolat, le chocolat composé et les enrobages similaires, le PGPR agit pour réduire la friction entre les particules solides (par exemple, le cacao, le sucre, le lait) dans le chocolat et améliore les caractéristiques d'écoulement du chocolat composé. Il peut donc augmenter l'efficacité du processus d'enrobage du chocolat, et le PGPR peut également réduire la quantité de beurre de cacao nécessaire dans les formulations de chocolat, ce qui entraîne des économies de coûts et la production de produits à faible teneur en matières grasses.

Notre emballage commun est de 25 kg/sac/carton/tambour avec la poudre et de 200 kg/tambour ou 1000 kg/tambour IBC avec le liquide. Forfait spécial selon les exigences de nos clients.