Sauces et vinaigrettes émulsifiantes N° CAS 5793-94-2

Dans le domaine de la transformation des aliments, le CSL est largement utilisé pour améliorer la texture et la stabilité des aliments.

Stable dans les conditions ambiantes : CSL reste stable à température ambiante et conserve sa qualité et ses caractéristiques lorsqu'il est stocké dans des environnements secs et sombres.

Émulsification : En tant qu'émulsifiant, CSL peut favoriser l'émulsification des phases huileuse et aqueuse, de sorte que l'huile des sauces et des condiments puisse être uniformément dispersée dans la phase aqueuse pour former un mélange laiteux stable. Cela permet d'éviter la séparation des sauces et des vinaigrettes pendant le stockage et l'utilisation, améliorant ainsi la stabilité et la qualité du produit.

Stabilité : CSL peut améliorer la stabilité des sauces et des condiments, empêchant la stratification huile-eau et la précipitation des ingrédients. Ceci est très important pour maintenir la qualité et le goût du produit.

25kg/carton.
15,5 tonnes/FCL (20 GP)
25mt/FCL（40GP)