Émulsifiant PGPR de polyglycérol polyricinoléate alimentaire dans le chocolat

Le polyricinoléate de polyglycérol, parfois connu sous le nom de PGPR ou E476, est un émulsifiant de qualité alimentaire utilisé principalement dans l'industrie du chocolat et de la confiserie. Il facilite le mélange des particules de cacao avec le beurre de cacao, ce qui donne des produits chocolatés plus onctueux et plus stables. Le PGPR aide également à empêcher le chocolat de devenir trop épais ou granuleux pendant le traitement, garantissant ainsi une texture et une sensation en bouche constantes.

Capacité émulsifiante supérieure :L'émulsifiant PGPR présente d'excellentes propriétés émulsifiantes, dispersant efficacement les phases huileuse et aqueuse dans les formulations alimentaires.
Polyvalence:Il est compatible avec une large gamme d’ingrédients alimentaires et peut être utilisé dans diverses applications alimentaires, notamment le chocolat, la margarine et les produits de boulangerie.
Amélioration des textures :Le PGPR dans les aliments améliore la texture et la sensation en bouche des produits alimentaires, contribuant ainsi à une consistance plus douce et plus crémeuse.
Amélioration de la stabilité :Le PGPR e476 augmente la stabilité des émulsions alimentaires, empêchant la séparation des phases et maintenant l'uniformité tout au long du stockage et du traitement.

Chocolat et Confiserie :Le polyricinoléate de polyglycérol (PGPR) est largement utilisé dans la fabrication du chocolat pour améliorer les propriétés d'écoulement, la texture et la viscosité du chocolat. Il empêche la prolifération des graisses et assure une répartition uniforme des solides de cacao et du beurre de cacao, ce qui donne des produits chocolatés plus onctueux et plus crémeux.

Produits de boulangerie:Dans l'industrie de la boulangerie, l'émulsifiant PGPR est utilisé pour améliorer la texture et la durée de conservation des produits de boulangerie tels que les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries. Il améliore les propriétés de manipulation de la pâte, augmente le volume et prolonge la fraîcheur.

Margarines et tartinades :Le PGPR à vendre aide à stabiliser l'émulsion dans la margarine et les pâtes à tartiner, assurant une texture uniforme et empêchant la séparation de l'huile. Il contribue à l'homogénéité de l'étalement et améliore la qualité globale de ces produits.

25 kg/tambour ; 200 kg/tambour
20mt/FCL (20GP)
24 tonnes/FCL(40GP)