GML 40 pour les solutions de conservation des aliments

 

Le GML 40 est produit par estérification contrôlée, ce qui donne une composition équilibrée de mono- et de diglycérides. Cette structure lui permet de fonctionner efficacement à la fois comme émulsifiant doux et comme aide à la conservation. Dans les systèmes alimentaires, il interagit avec les membranes cellulaires microbiennes, contribuant ainsi à réduire la croissance des organismes d’altération. Dans le même temps, il améliore la répartition des graisses et d’autres composants, favorisant ainsi l’uniformité globale du produit. Le GML 40 fonctionne de manière fiable à différents niveaux de pH et températures de traitement, ce qui le rend adapté à diverses formulations. Sa nature stable garantit des résultats cohérents pendant le stockage, aidant ainsi les fabricants à maintenir la qualité des produits sans ajustements complexes.

 

 

SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES
Contenu	40 minutes (%)
Valeur lodine	4,0 maximum
Acide libre (AS acide stéarique)	3,0 maximum (%)
Point de solidification	45-60 degrés
Valeur de la sponsification	190-210 (mgKOH/g)

 

SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS
Arsenic	Inférieur ou égal à 0,0001
Métal lourd comme Pb	Inférieur ou égal à 0,0005
Fer	Inférieur ou égal à 0,0002

 

 

Double fonction :émulsification et support antimicrobien

Rentable-par rapport aux qualités de pureté élevées-

Améliore la stabilité et la cohérence du produit

Convient à une large gamme de systèmes alimentaires

Bonne compatibilité avec d'autres additifs

Stable dans différentes conditions de traitement

 

 

Dans le domaine de la conservation des aliments, la solution de conservation alimentaire GML 40 est largement utilisée dans les produits de boulangerie, les sauces, les produits carnés et les produits-à consommer-pour aider à prolonger la durée de conservation et à maintenir la qualité.

 

Dans les applications de boulangerie, le monolaurate de glycéryle GML 40 peut ralentir la croissance microbienne et conserver la fraîcheur des produits pendant le stockage.

 

Dans les aliments transformés tels que les sauces et les vinaigrettes, il améliore la stabilité de l'émulsion tout en favorisant la conservation.

 

Il est également appliqué dans la viande et les aliments préparés pour améliorer la sécurité et réduire les risques de détérioration.

 

Sa fonctionnalité équilibrée en fait un choix pratique pour les fabricants recherchant à la fois performance et efficacité dans leurs formulations alimentaires.

 

      

 

 

Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié

Pas de MOQ, plus d'opportunités

Produits personnalisés

Envoi mixte

étiquette à chaud: Monolaurate de glycéryle GML, GML en boulangerie, émulsifiant GML dans les produits laitiers, solutions de conservation des aliments