Emulsifiant certifié Halal E476 Perfect pour les produits végétaliens et sans produits laitiers

• Capacité émulsifiante élevée: l'émulsifiant PGPR a une excellente capacité émulsifiante. Il peut réduire efficacement la tension de surface entre la phase huileuse et la phase d'eau, permettant aux deux de se mélanger uniformément et de former une émulsion stable. Dans la production de chocolat, il peut disperser uniformément le beurre de cacao et d'autres ingrédients, améliorant le goût et la texture du chocolat.
• Bonne stabilité: il peut rester stable dans différentes conditions environnementales. Qu'il s'agisse d'une température élevée ou d'une basse température, son effet émulsifiant ne sera pas affecté. Cela permet aux produits ajoutés avec l'émulsifiant PGPR de maintenir une bonne qualité pendant le stockage et le transport.
• Large compatibilité: l'émulsifiant PGPR a une bonne compatibilité avec une variété d'ingrédients alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Il ne réagira pas chimiquement avec d'autres ingrédients, assurant ainsi la sécurité et l'efficacité des produits.

Dans l'industrie alimentaire, l'émulsifiant PGPR est largement utilisé.

• Dans la production de chocolat, il peut réduire la viscosité du chocolat, ce qui facilite le fonctionnement pendant la température. Pendant ce temps, il améliore l'uniformité brillante et texture du chocolat et empêche la séparation de l'huile.
• Dans les produits de boulangerie, il contribue à améliorer la plasticité de la pâte, en gardant des produits comme les biscuits en forme après la cuisson et les rendre plus nets.
• Dans la fabrication du gâteau, il rend la structure interne du gâteau plus fin et l'expansion du volume plus uniforme. Dans les produits laitiers tels que la crème glacée, il empêche la séparation des graisses, assurant une texture uniforme et lisse et une crème glacée mieux au goût.

25 kg / tambour; 200 kg / tambour
20mt / fcl (20gp)
24mt / fcl (40gp)