Agent moussant PGMS40 pour cent pour gâteaux et gâteaux N° CAS1323-39-3
L'ester d'acide gras de propylène glycol se compose de propylène glycol et d'acides gras, catalysé par du carbonate de potassium, de la chaux vive et de l'acide p-toluènesulfonique (environ 0.1 pour cent), et chauffé à 120-180 degré pendant {{4 }} heures pour l'estérification. Une fois la réaction terminée, le catalyseur est éliminé pour obtenir l'ester.
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Présentation du produit
Présentation du produit
L'ester d'acide gras de propylène glycol est obtenu par la réaction d'estérification d'acide gras et de 1,2-propylène glycol. Le produit résultant est un mélange de monoester et de diester, puis la distillation moléculaire peut être utilisée pour obtenir un monoester d'acide gras de propylèneglycol. L'ester d'acide gras de propylène glycol a de bonnes propriétés moussantes et émulsifiantes. Son pouvoir moussant dépend de la teneur en monoester. Plus la teneur en monoester est élevée, meilleures sont les performances.
Paramètres des produits
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SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES |
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Monoglycérides totaux |
40 min/90 min (pourcentage) |
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Indice d'acide |
4. 0 max (mg KOH/g) |
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Indice d'iode |
2.0 max (gI/100g) |
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SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS |
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Arsenic |
3 maximum (mg/kg) |
| Mener |
2 maximum (mg/kg) |
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Mercure |
1 maximum (mg/kg) |
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Cadmium |
1max(mg/kg) |
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Heavy Metal comme Pb |
10max(mg/kg) |
Caractéristiques
L'ester d'acide gras de propylène glycol (PGMS 40 %) possède de bonnes propriétés moussantes et émulsifiantes. Son pouvoir moussant dépend de la teneur en ester simple. Plus la teneur en ester simple est élevée, meilleures sont les performances. Il est couramment utilisé comme agent moussant dans les pâtisseries et les gâteaux à la crème, et est souvent utilisé en combinaison avec des triglycérides mono-bifoncés pour des effets synergiques.
Application
L'ester d'acide gras de propylène glycol est une poudre, un flocon, un granule ou un bloc cireux de couleur blanche à jaune-brun clair, ou un liquide visqueux. La couleur et la forme de ce produit sont liées aux types d'acides gras formés. Il est inodore ou a un léger arôme et goût. La valeur HLB du monostéarate de propylène glycol pur est de 3,4. C'est un émulsifiant lipophile, insoluble dans l'eau, et agité vigoureusement avec de l'eau chaude. Il peut être émulsifié par mélange, soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol, l'acétate d'éthyle et le chloroforme.
Avantages & Caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
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