La science derrière l'utilisation du stéaroyl lactylate de sodium (SSL80 pour cent) dans vos pâtisseries

Le stéaroyl lactylate de sodium (SSL80 %) est un ajout précieux à toute recette de pâtisserie. Il peut améliorer la texture, augmenter le volume et prolonger la durée de conservation, tout en restant un ingrédient naturel et sûr à utiliser. Alors la prochaine fois que vous préparerez une tempête, pensez à ajouter SSL à 80 % pour un résultat délicieux et durable !

L'ajout de stéaroyl lactylate de sodium (SSL80 %) à vos pâtisseries peut faire toute la différence. Cet ingrédient polyvalent peut améliorer la qualité globale, la texture et la durée de conservation de vos produits de boulangerie.

SSL80 pour cent agit comme un émulsifiant, ce qui signifie qu'il aide à lier tous les ingrédients de votre recette. Il en résulte un mélange plus homogène qui est moins susceptible de se séparer ou de devenir grumeleux. Cela peut être particulièrement bénéfique dans les gâteaux, biscuits et autres pâtisseries qui nécessitent une texture lisse et homogène.

SSL80 % améliore non seulement la texture de vos pâtisseries, mais augmente également leur volume. En emprisonnant l'air pendant le processus de mélange, il peut créer un produit plus léger et plus moelleux, plus attrayant pour les yeux et le palais.

Premièrement, SSL peut améliorer la texture de vos pâtisseries en créant une structure de mie plus uniforme. Il peut également rehausser le volume et le moelleux de vos gâteaux et pains tout en conservant une texture homogène.

Deuxièmement, le stéaroyl lactylate de sodium agit comme un conditionneur de pâte exceptionnel, permettant à la pâte de s'étirer et de conserver sa forme, ce qui simplifie le processus de façonnage et de moulage de la pâtisserie.

Troisièmement, SSL peut aider à prévenir le rassissement et à retarder la croissance de moisissures dans vos produits de boulangerie, garantissant ainsi qu'ils restent frais et délicieux pendant une période plus longue.

Quatrièmement, SSL est un additif alimentaire sûr à utiliser et approuvé par la FDA. Il est également sans allergène, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes ayant des besoins alimentaires sensibles.

Poids net de chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet: 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP:15,5 mètres 40GP:25 mètres
avec des palettes
Poids : 18 cartons pour 10 palettes ; 24 cartons pour 10
palettes
20GP : 20 palettes, 10,5 m
40GP : 40 palettes, 21 mètres