Utilisations d'émulsifiant de monooléate de sorbitan dans les aliments à vendre

L'émulsifiant Sorbitan Monooleate, également connu sous le nom d'émulsifiant span 80, est formé par la réaction du sorbitol, de son mono-anhydride et du dianhydride avec des acides gras. Span 80 croda est un tensioactif non ionique avec de forts effets émulsifiants, dispersants et lubrifiants et peut être mélangé avec divers tensioactifs tels que le Tween-80. L'émulsifiant Span 80 peut être utilisé dans l'industrie alimentaire ainsi que dans les industries cosmétiques, industrielles et pharmaceutiques.
 

Selon les différents acides gras qui ont réagi, le Span peut être divisé en plusieurs variétés telles que le Span 20, le Span 40, le Span 60, le Span 65, le Span 80, etc. L'émulsifiant Span 80 est une huile visqueuse de couleur ambre, insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol et facilement hydrolysée sous l'action d'un acide, d'un alcali et d'une enzyme. Il s’agit d’un émulsifiant eau dans huile couramment utilisé.

En tant qu'émulsifiant alimentaire de type E/H, l'émulsifiant Sorbitan Monooleate peut être utilisé seul ou en mélange avec du Tween-60 et du Tween-80. Span 80 peut être utilisé dans l'industrie alimentaire notamment le sucre de lait, les boissons protéinées végétales, le babeurre, la margarine, le chocolat, les huiles végétales hydrogénées, le pain, les pâtisseries, etc.

L'émulsifiant Span 80 est également utilisé comme co-solvant dans les produits pétroliers, comme inhibiteur de rouille dans les huiles antirouille et comme lubrifiant et adoucissant pour les textiles et le cuir.

Comme il a un bon effet émulsifiant et stabilisant, le Span 80 croda est souvent ajouté à la production de glaces. Il aide à mieux émulsionner la matière première, en transformant les globules gras en une émulsion microfine. De plus, l'émulsifiant Span 80 favorise les interactions graisses-protéines et les stabilise, donnant à la glace une texture plus dense, plus onctueuse et plus délicate.

25kg/tambour